满汉全席第一道席——网油鱼卷

泡泡

　主料：鱼肉150克，猪肉油250克。
% s5 e& Z: v( T0 a3 j. ]　　配料：熟火腿100克，水发香菇50克，水发玉兰片50克。
( O. ^+ D5 s, S7 F, h　　调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉20克，鸡蛋2个，面粉10克，花生油500克(约耗40克)。
# }) D; ^6 a6 P; P* C5 k　　做法：
　　1.用刀将鱼肉片成长2寸、宽1寸、厚1分的长方形片，放入碗中，用料酒、精盐各少许，腌2至3分钟。
: T" }+ t3 m, C, w/ K9 F　　2.将火腿、玉兰片、香菇均切成长2寸的细丝，放入开水锅中氽一遍捞出。将鱼片横摆，放入三种丝卷起。
# O. |  G; l# ^' V　　3.用水将网油洗净，控干水，平摊在菜墩上，用刀背将厚的地方砸几下，然后改刀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形片，然后将鱼卷放入，四边包起，卷成卷。
4 {* O" v# t: n9 [　　4.将鸡蛋在碗中，打散，放入料酒、精盐、花生油各少许和湿玉米粉搅拌成糊。
; H. }9 g- f( {9 q; b5 L% t4 n　　5.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，将网油鱼卷裹满鸡蛋糊放入油锅中炸至金黄时捞出即成。

（可惜没图片垂涎一番）

猴子很忙

这道菜好像还吃的起。。。

泡泡

你当满汉全席都是鱼翅啊

hater315

越是平常越显示功力啊！