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4 `- N ~5 {) o3 X, V& |★准备时间:15分钟
& Z1 q3 V, I' E& `★烹饪时间:15分钟
7 S: Q; j0 K7 A* U特 色:外焦里嫩,适合下酒
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; |; o4 G% w' t+ P ^用 料:
% G4 ]5 @+ @% J+ X0 m 里脊300g 淀粉600g
0 I3 h- M! C/ T9 d7 c$ e7 Z& l 鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许: Y. b0 {* T# q- V3 G/ }* f0 ?' H A
花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml)
, ^7 `1 A3 d3 o5 u+ U! u4 A! ?做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。
5 {$ [0 ]; o6 M& v 2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。
+ \$ z' T9 X! _- N" P# s 3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色# `- D* E8 n/ P& p5 X
4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。' \5 W4 F/ H* C
小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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