中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
0 |. H: ~( O5 F2 t3 O1 n9 b7 I响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
- l, G ?3 V i K8 `# z 豆类食品
3 `, Q0 o6 h) S& | 专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白4 ?% i2 `! F- h+ i; C4 {
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植% Q/ b( ?- V C/ G
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的; N/ _. `( K% Y
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。& t5 y! U/ ^1 b' @4 I- x( H: h' r
大枣0 x, p6 U/ k' s o' {3 z1 j
0 n l8 P4 f4 o0 l9 s& s* { 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能$ `8 K& B) e+ K! H
增强机体免疫功能的丰富的维生素。! l! F3 c8 c8 w/ W; E% B
大蒜
5 R! j% _4 t8 `) g2 [. k 美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗$ A6 a9 c5 r2 o. `9 O
乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具, }; Y: y, r" w9 ]2 m" G
有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
' k& G9 _* k! M* f5 I* f长达到消灭癌细胞的4 G% u0 P6 d* J" e) p
目的。+ l/ A+ d% M: e6 B
小麦麸
- x) X4 K; L9 O& m( d9 L. G. y; U
# g) Y: h$ @$ a' j% P3 v, J 美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳/ N" r$ A9 V3 v; N* s
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小2 ^) {4 o+ k1 Q5 K! y
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
& C7 e, S8 \, X& K7 ~; b 蔬菜
7 l+ U% V' U5 j' G* x+ l/ N1 @ 菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
+ y1 E3 A! _# D8 T+ Z- F# i2 _妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌* Y: I0 y( R. w. r
细胞的作用。* }8 K. x0 f$ @1 D% K9 [
植物油; m, @- D! v% I: p/ R1 ^+ o
由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前+ V% u3 E* u+ f/ _
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。+ k8 r: c& e1 L# `5 d
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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