甜酒酿

栖风芷水

甜酒釀（一）

材料：

糯米一磅半（約三杯）、酒糟半個、麵粉一大匙

作法：
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將糯米洗淨，用冷水浸泡過夜（水應比米高出一倍）
將米放在蒸籠內，下墊濕布（小心不可把蒸籠內孔洞全塞住），等鍋中水開後，放進用大火蒸約半小時，將電爐關掉，使米在鍋中再燜二十分鐘
先將蒸籠內墊布拿掉，再用冷水沖淋糯米飯，使之全部變溫，且飯糰分開成粒狀（冷水不可過多，以不過半加侖為限）
用刀將酒糟壓成粉狀，加麵粉拌勻備用
5 n& N* U% X% g/ N' Y將糯米飯與酒糟混合物拌勻於一有蓋較深容器內，用手輕壓糯米飯，中間掘一洞到底，最好留些酒糟灑在飯上，再用濕手輕輕拍壓，使飯面光滑，再蓋妥，外用被單包好，放窒內，七十二小時後即可食用，並應立即放入冰箱，以免發酵過度，酒氣太重
; N+ u. M/ r) w9 R說明：

* b  k, x/ B7 L! h1 X酒糟在中國雜貨店有售
1 t- g; G& L" P7 G  Y* {- v甜酒成功與否，全在於米飯蒸得如何而定，以下數種情形可能影響甜酒之成敗
米浸得過久，或蒸得過久而成爛飯，沖水後無法使飯成粒狀
- l5 O* S* A$ n. F% k0 s/ R% ^淋水過多
- h& j# O) c# {% x8 j7 ~* S9 i飯未淋冷，尤其不可有熱飯糰留在其中，否則易因有餘熱而發酵過度，致甜酒發酸
! T+ L/ Y* K. F  |3 L! C7 j; _米浸的時間不夠，蒸後猶如生米
9 p! A8 l2 O8 S9 O國外窒洞均勻，約在華窒七十度左右，對釀製甜酒非常適宜

现在在家经常吃实在很好

无常

怎么会让我突然联想到《鲁宾逊漂流记》。。。呵呵完了完了。。。

嘿嘿，小栖偶发现武林路上又多了家浮力森林哦~~~~`

http://member.netease.com/~chnwzy/04.mp3

栖风芷水

恩还真的不知道看来要努力找
9 K. t; ]: L  {/ U% s( N/ h恩我以前的男朋友不喜欢吃蛋糕，所以关于蛋糕我没什么不良记录

哟。。。厉害
2 K8 _) E6 C& a/ p有一个地方叫克力斯汀饼屋的。。我不知道在哪。你去过没？
; ]+ ^2 J) R; h3 t6 j, T我一般就会去Ganso.因为我们那里只有ganso
. l9 P) t% d6 Z/ {5 A唉不说了。。又想到俺那口子了。。。

栖风芷水

啊找到同类了
! G6 w' A6 J; d7 L( _: r9 `我也举喜欢甜食恩
杭州的蛋糕店我基本都吃遍了

!!!!
. {9 g, a0 |/ z! ?  A% n喜欢!!!
! P1 c! B! B) _" K3 ]9 y' x我喜欢吃甜!!!!!!

栖风芷水

嘿嘿现在在家天天吃不过是买的那种
恩我同学说他妈妈要做,到时候叫我去他家吃太幸福了

煎饼

好吃,好吃