该用户从未签到
|
红焖羊肉煲的制作材料:. V5 b2 W8 E: W A
主料:羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。 i; S g, S2 n+ k0 ], C7 P: b
教您红焖羊肉煲怎么做,如何做红焖羊肉煲才好吃1 B- E& {! G5 i5 b* t+ ]7 c3 A4 `) A
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。
8 `5 N; ], \( A+ Q 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。$ Y7 G9 w; ~; X+ [% _
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。- t' q$ B- U, a6 A+ a
要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。' O) ?/ }( O& F/ T& s
|
|