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办了十年的羊锅节今年没了 我们去哪里吃羊肉

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  • TA的每日心情
    奋斗
    4 天前
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2016-11-11 16:14:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    11月7日,立冬。
    西北风一吹,隐藏在杭州人体内吃羊肉的爱好瞬间复苏了。
    照例,立冬过后,余杭仓前的羊锅村就要闹猛起来了。从2006年开始举办的“仓前羊锅节”,至今已经整整十年,已成为无数食客的习惯。
    但今年,羊锅村要搬家了。
    因为城市规划建设,新羊锅村搬到了两个路口之外苕溪村(行政村)的马家自然村,与老羊锅村相距10分钟左右车程。不过,因为时间匆忙,新羊锅村的基础设施还没完善,十年不断的羊锅节,今年肯定来不及办了。
    羊锅节暂停了,在大杭州范围内还能到哪里吃正宗的羊肉?
    本周美食狗仔队继续出发,为你寻找冬季美味。
    我们来到了八卦田边的杭帮菜博物馆,找到了杭帮菜大师胡忠英先生,请他为我们推荐几碗羊肉。胡忠英浸淫美食文化多年,对杭帮菜的来龙去脉知根知底。他娓娓道来,说传统的杭州羊肉,大致分成“红白”两派——白切和红烧。今天,我们就从这两种流派入手,梳理杭州的羊肉江湖。
    “羊肉里的爱马仕”杀入杭州
    懒人福音 此羊最适合家里随便煮煮
    在进入本塘羊肉“红白江湖”前,我们先来看看一只乱入的西北羊——盐池滩羊。胡忠英大师首位推荐,此羊既不属于红烧派,也不适合白切帮,但最宜居家,实在是懒得动手但又嘴刁得要死的吃客福音。
    胡大师说,G20峰会的36国国家元首午宴菜品中,一道以羊肉为原料的冷盘引发热议。这道鲜美无比的“羊羔冻”,原材料正是来自素有“中国滩羊之乡”之称的宁夏盐池县。
    盐池位于宁夏回族自治区东部,是“中国滩羊之乡”,也是宁夏唯一的牧区县。由于当地碱性水质中含多种矿物质,所以盐池滩羊也被大家称为“吃着中草药,喝着矿泉水”长大的羊羔。

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