TA的每日心情 | 擦汗 昨天 10:42 |
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签到天数: 2365 天 [LV.Master]伴坛终老
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人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。9 h+ n. b; {: _% r9 o
如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
! @3 Z) `* E' r( J" } 最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。. b5 ]! r/ ?" t9 F! p* a
(注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)
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底部一:全麦食品和粗粮 * y; [3 @/ ^2 ~% B; U
营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
* B+ c6 C1 a2 A" U! @" } 因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。 + Z, j8 q O3 y0 O
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底部二:植物油(不饱和脂肪)
0 u7 A: J: ?; ?) X3 f; ] 希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
# t' W% n. N: `" X: T: t 不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。4 ^9 m1 c; M# [* Y" T$ p0 R. [: T
专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
8 }; ^% E+ Q) [8 I; e) E0 `1 p 每天吃多少油?建议每人每天25克。 & w! e2 g- p6 c( |$ w% L. l" Y
+ V( C% v8 A7 @0 h- [ 中部一:蔬菜和水果 8 T- X1 @- I) d6 Q
吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。( Y& K" h H) a# h) o* N' E
专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。
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中部二:坚果和带壳豆
4 m) r: \1 h7 B' @* s4 Q 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。3 h8 q! Z+ f3 d. Q
专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
! G7 \+ T4 x) b5 l 很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。 # X2 o) \4 X# f- R. p- g0 m
但这些坚果热量高,不能吃太多。
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R3 w' @4 ^& \ 中部三:鱼、禽、蛋 6 f/ o, f0 o% [8 ?' U
吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。8 B; V& f1 N; \/ o# |3 |# {
专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。- W* k* _% E7 b- Q: t( x
鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。& ~& M( V- F! g! r4 R
在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
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中部四:奶制品 2 p& U( k0 O3 H/ X4 D' \
很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。3 Q$ L I! @. w$ Y# {7 U
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顶部一:红肉(小心食用)
. H' R% H# V5 Y. S1 a- ~4 L 红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。' r; l2 P0 Z$ T5 G. w4 W8 N
常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。1 b1 t+ F+ b+ |1 v
专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 8 Y5 [6 q0 U3 D% O: I
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顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)
) D. [- _" u! f- q6 P: {: w& D$ G 精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。' q; e/ p4 w7 x! F: y
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来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧 |
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