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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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    [LV.Master]伴坛终老

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    1
    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。
    1 m! c, i0 X: q' n  如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
    6 P, s+ h0 x+ V& e1 w6 h8 T' ^  最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。7 X* Y1 x- t- E4 |" J6 r8 k, q
      (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)
    " C4 N$ E8 _# f  
    # i1 e8 |; \8 ~- p! m' Z0 R  底部一:全麦食品和粗粮  
    7 I3 I5 ~* J! G, c# {3 V0 O# P  营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。: U7 g8 \6 L8 P
      因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  - n0 a1 O% x. L- h3 p% _
    2 i  }  o( N' {- ~( o5 Q' n$ g8 E
      底部二:植物油(不饱和脂肪)  
    7 ^$ i( q& z% @2 k  希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
      J3 w7 \$ y$ F" b* Z0 V8 ?  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。  ]+ l, N! i$ ^2 }, ~: W" ~! K
      专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
    : K: X9 q- i3 L  \  每天吃多少油?建议每人每天25克。  
    / L( O  l# V7 @+ S' r( R2 v7 e5 b7 n/ E, z7 i
      中部一:蔬菜和水果  
    * u/ _- q0 t! n1 g, P  吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。) c5 ~$ y5 V6 u) Q# V* f, z
      专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 7 _/ B9 E2 X, e/ H! B# X7 W
     + L7 A/ @: E& g. P$ t7 L
      中部二:坚果和带壳豆  
    ; T! H/ |, f" }+ h  坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。5 y( w: X/ e! A
      专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
    ; v; r& K* P- i- q; |  很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。           l9 ~  \2 X  _
      但这些坚果热量高,不能吃太多。 
    7 _. ?, h4 c2 ]: v0 D+ _ 
    ; J) _3 e# q* `  Z8 A+ `* @  中部三:鱼、禽、蛋  $ y5 V! Z$ x# Q) N' {
      吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。
    " w5 B/ x( v9 V" X1 U  专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。3 r! ^5 }- c2 A: s! f" v
      鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。
    & i% k: k/ v+ B1 J  在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
    1 ?0 _/ G  f8 Z& Z' l; H" N  6 ~2 g1 k3 Y" `$ Y3 j
      中部四:奶制品  
    ' F: |3 y9 z  `8 w! ~2 s3 i& r  很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。1 Z( A" r; A7 |8 I
      
    / Z* g8 W9 ^4 E" P$ `  u  顶部一:红肉(小心食用)  " D% _5 ^; l" Y- _6 r6 |# H
      红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。( U9 b& a9 O) a. O" E
      常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。* f( T! u6 E2 y' k: a8 T1 B
      专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 6 X3 g7 `, @2 j4 o7 \; z
     
    " S3 H' B& e* e8 z" H: R  顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  
    # w& D  Q$ Q4 L  精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。; @! I3 h2 L+ ]; d1 K$ j
    . l+ w& a8 p' T) u! P

    " P- Y' G( [) K1 E来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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