TA的每日心情 | 奋斗 昨天 10:28 |
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签到天数: 2370 天 [LV.Master]伴坛终老
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人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。" |. I( Z: @$ N, {
如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?! ]; C9 [# Q0 F f2 U4 g5 Q
最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
$ ~' ]$ k: c' P (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。); H. f7 Q5 `' G: O8 d
+ J/ ~0 M7 j4 v2 x! Z9 X; A! l S% k 底部一:全麦食品和粗粮
" U) P2 W; ?: P3 `! r! B) o9 g, ~" t3 t 营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
* E' l! v2 L& g6 Q 因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。 % f8 q& {. D. v# s9 C5 `
+ P& J: U' W: w- s8 w 底部二:植物油(不饱和脂肪) , m8 X: ^3 E( q4 t3 {
希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
4 X8 m' g( V$ R3 n 不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
3 i' e) H5 E! u; u 专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。; e w# H7 [4 u" A6 S0 u
每天吃多少油?建议每人每天25克。
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4 q" G V! v5 R7 b% E7 j 中部一:蔬菜和水果
! f& r8 `$ t' [$ V( i; P 吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。& {2 [0 d! ]4 N$ S9 G+ j
专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。
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/ ?4 S7 i2 m' @0 F; F" u! _4 ] 中部二:坚果和带壳豆 8 y G f: s* p
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。/ H! R. M$ I+ b; x) ~: y
专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
5 o9 F/ G: o4 v9 K 很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。 9 ]" U4 `$ M/ ~, w$ q& U
但这些坚果热量高,不能吃太多。
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中部三:鱼、禽、蛋
% L: ]4 G: J' @2 R; ~" ` 吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。( T) c. _* z! b9 @8 V( j
专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。
7 ^ ^% t. U9 p9 B7 Y 鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。
2 M: d+ S% O7 |9 j, P 在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
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8 x# T5 y. g/ `) N3 N# J* x 中部四:奶制品
' J! B4 H% ^1 r5 O. A 很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。* `$ D8 C/ D% d3 y. e
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顶部一:红肉(小心食用)
# Z" c( H. f. N! F, \2 U/ w. ^3 h) a 红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。
$ K6 J# {( H1 M4 N R; l& ^ 常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。; ~8 m& I# b; S3 A4 O2 X) x
专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 : R% x9 x/ |# g$ g
2 K) G6 c d% r8 n, W( W 顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用) * D8 f+ g+ E% L9 }
精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
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2 I/ m3 Q8 A9 S: O9 |! x8 t来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧 |
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