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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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    [LV.Master]伴坛终老

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    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。" |. I( Z: @$ N, {
      如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?! ]; C9 [# Q0 F  f2 U4 g5 Q
      最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
    $ ~' ]$ k: c' P  (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。); H. f7 Q5 `' G: O8 d
      
    + J/ ~0 M7 j4 v2 x! Z9 X; A! l  S% k  底部一:全麦食品和粗粮  
    " U) P2 W; ?: P3 `! r! B) o9 g, ~" t3 t  营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
    * E' l! v2 L& g6 Q  因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  % f8 q& {. D. v# s9 C5 `

    + P& J: U' W: w- s8 w  底部二:植物油(不饱和脂肪)  , m8 X: ^3 E( q4 t3 {
      希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
    4 X8 m' g( V$ R3 n  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
    3 i' e) H5 E! u; u  专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。; e  w# H7 [4 u" A6 S0 u
      每天吃多少油?建议每人每天25克。  
    2 q9 i# c1 C$ _4 ^* d
    4 q" G  V! v5 R7 b% E7 j  中部一:蔬菜和水果  
    ! f& r8 `$ t' [$ V( i; P  吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。& {2 [0 d! ]4 N$ S9 G+ j
      专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 
    + N0 t  \! n8 |1 n+ Q0 E' F 
    / ?4 S7 i2 m' @0 F; F" u! _4 ]  中部二:坚果和带壳豆  8 y  G  f: s* p
      坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。/ H! R. M$ I+ b; x) ~: y
      专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
    5 o9 F/ G: o4 v9 K  很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。         9 ]" U4 `$ M/ ~, w$ q& U
      但这些坚果热量高,不能吃太多。 
    $ G# P. C# A! P! g5 ^! d% }/ u 3 v9 h* d0 N% `6 V
      中部三:鱼、禽、蛋  
    % L: ]4 G: J' @2 R; ~" `  吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。( T) c. _* z! b9 @8 V( j
      专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。
    7 ^  ^% t. U9 p9 B7 Y  鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。
    2 M: d+ S% O7 |9 j, P  在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
    2 C8 C' q. a* d  
    8 x# T5 y. g/ `) N3 N# J* x  中部四:奶制品  
    ' J! B4 H% ^1 r5 O. A  很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。* `$ D8 C/ D% d3 y. e
      : [( K* [/ [  B# |
      顶部一:红肉(小心食用)  
    # Z" c( H. f. N! F, \2 U/ w. ^3 h) a  红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。
    $ K6 J# {( H1 M4 N  R; l& ^  常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。; ~8 m& I# b; S3 A4 O2 X) x
      专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 : R% x9 x/ |# g$ g
     
    2 K) G6 c  d% r8 n, W( W  顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  * D8 f+ g+ E% L9 }
      精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
    / ?6 @% C  G& `4 v; c5 p3 c& o; e5 I9 g( U; g; w8 q" I$ Y- R

    2 I/ m3 Q8 A9 S: O9 |! x8 t来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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