TA的每日心情 | 奋斗 10 分钟前 |
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签到天数: 2384 天 [LV.Master]伴坛终老
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人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。* Y; a4 N* @3 Y4 A- l
如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?% g+ O! B1 v3 m
最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。# c8 c( [4 {$ k, A3 a! y
(注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)% P+ c* t: z0 R" q8 n
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底部一:全麦食品和粗粮 6 C v3 r1 D" x+ ]
营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
$ @. X) i% U- } B3 B: _4 c" b$ A3 g 因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。
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' J0 B7 X; j- D" R0 L3 ~% O" U 底部二:植物油(不饱和脂肪) 6 Z$ r! q$ P2 G0 \3 z& P+ {
希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。. a: m' h$ S$ e0 R* ~6 `
不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。* @8 M8 k% g$ K0 z! B" T, A7 {
专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。+ k- ^8 L2 Q& Q$ L! n: e& W
每天吃多少油?建议每人每天25克。 : a7 J4 d9 Q2 y. @+ N' ^$ e6 p
2 ~8 p) g J5 }& y$ N' C 中部一:蔬菜和水果
' t' [9 n Y( n, A1 U. P. R 吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。# K+ Q0 N9 _$ U$ s! g
专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。
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中部二:坚果和带壳豆 4 G6 R# h- }/ C; C* J/ H& Y: E+ W' o( \
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。
% u2 c' p* [8 Y; y1 f+ t2 h8 b4 f 专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
& }' y% u( N5 h6 Z q4 X 很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。 3 |9 u6 j& e& B' b% q& b
但这些坚果热量高,不能吃太多。
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中部三:鱼、禽、蛋 4 Y5 F# l+ \; I2 u, d: p6 Q, ^+ s4 Z
吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。/ O" L. d1 q- w$ s$ R& _0 {) y
专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。( M8 ?6 A6 u% M) _# s* R
鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。* t5 n. F* ~" W# o& l9 b& L$ H5 m0 p
在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。) [# V, @3 D* \0 ?2 v, T" \( }
7 |: s1 P+ k: p) ~$ E' s% t$ l! N' K 中部四:奶制品
! n$ U" f% V' a! l5 I 很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
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顶部一:红肉(小心食用) * |) I9 j% G) M5 {) [
红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。9 ^! \' H" t/ l9 c6 d
常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。: q; e0 G% }/ {
专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。
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8 K2 K9 k) B/ s6 B7 ]4 D 顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)
$ Z" i- e- G7 S6 S% j# z/ t 精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
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来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧 |
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