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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

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    1
    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。' \2 M; v6 t* Z" o
      如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
    # U4 P8 d: C- q  最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
    4 m# h) A5 ^$ w$ \, ?  (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)& m# }3 P! j% A5 M
      / P% P2 u2 H9 Z5 w0 ^# U
      底部一:全麦食品和粗粮  " }+ b, i. _+ G9 ]. P3 o
      营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。
    $ {5 W- C; W6 @  因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  
    $ V& j+ X0 S0 V9 b) A$ {6 j3 G  @6 W/ N& ]4 L) C7 J# Z
      底部二:植物油(不饱和脂肪)  6 U+ M9 Q" X- f" o
      希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
    8 U, E$ T  Y: c1 ]2 k5 M# F  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
    # r, t) }- [! o9 l- A2 W  专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。+ p* b, |, G! d* ~3 _
      每天吃多少油?建议每人每天25克。  
    $ H. ]3 f5 O7 K8 f% C, W9 E, r5 I: p" j2 J
      中部一:蔬菜和水果  7 [; i: ]. F! N* w1 e3 a; j4 W3 r
      吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。6 H) `: Y0 ]/ F8 v0 y- R
      专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 
    8 |- S1 b; ^0 c+ c2 c  t , H3 C# x2 q' V# o
      中部二:坚果和带壳豆  ; O8 A) r3 P0 Q' ?
      坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。
    + D7 Q2 i" Y* j! @  专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
    ' E/ o5 z- U; H, G. }. K  很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。         
    % J6 ], |! b* b" c  但这些坚果热量高,不能吃太多。 
    7 H' Q$ ?- G# ^3 W- [ - V4 ]3 n$ |' E) M7 j
      中部三:鱼、禽、蛋  ) `% K$ \1 T* C6 R  s0 C- H
      吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。
    $ [1 l  O. n( G, k! U  |  专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。
    $ U4 u5 w$ D( F! l% m& n  鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。
    5 {$ |% N! K6 f  在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。; t1 m+ V' k' g
      & y2 o& R; J( H$ u/ Y* a
      中部四:奶制品  
    5 p* l9 _& R* v# t8 t9 R  很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
      t6 g# f2 o1 p+ J: l  * y# J' |- q1 p9 e* l, W9 s# C4 I
      顶部一:红肉(小心食用)  
    % ^. E6 v: R2 H1 _; s  红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。$ _2 |- Q" g3 N/ i) ^$ X+ d
      常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。
    ! e6 c3 L5 F% n; C' x  专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 3 R1 L) _/ O9 K( @0 p5 N
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      顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  
    4 F4 N4 ?; I+ c( y2 V* Q  精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。" \! ]( k' F" S" `  Z3 \
    1 P' T, s2 _8 [

    % e$ D0 }1 ?0 S' z& v# i% v4 B" ?9 f来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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