TA的每日心情 | 擦汗 前天 10:42 |
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签到天数: 2365 天 [LV.Master]伴坛终老
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人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。- I g7 t4 U1 F( a
如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?; f8 {- |: k. R+ G' ]# V9 K
最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
( O5 j+ c6 P6 K4 O3 @% w4 K (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)! P% I. H) y+ |' X, E. _8 M
2 o! C/ A+ E6 S8 n 底部一:全麦食品和粗粮
/ t3 f& x& Q* W2 p% `) w( n6 `! A 营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。+ e0 U, j7 X+ L3 _
因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。
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底部二:植物油(不饱和脂肪)
# ^ F. e$ Y3 |. y/ u3 V( r 希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
5 U3 s* p) K* S. v( |# G( F' @4 k3 m/ O 不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。3 z! C' y+ m1 p5 @* f' c
专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
7 d, [2 b& f) K$ w) p 每天吃多少油?建议每人每天25克。 ! }5 O4 {6 C3 k
) s& b" r5 A0 l# C 中部一:蔬菜和水果 & K% X) j0 x; \! I# ?9 @* Z
吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。' L y* O+ v! C [! O4 a: s3 D
专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。
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中部二:坚果和带壳豆
+ R% O' x' z/ J 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。# v3 ?3 z2 k" |0 G% f9 [' G
专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。! o: ^( `2 _- s2 f. W, q7 G: \
很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。
! \2 Y8 c! z6 a5 i% M% I 但这些坚果热量高,不能吃太多。
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中部三:鱼、禽、蛋 8 S( q# I' y9 _. d1 u1 \+ n: F
吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。
6 ]/ Q5 |+ B% Y9 r4 M8 P% T 专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。# j( ~( k" L6 {( k# {7 j/ q
鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。, U& b* n$ T+ [
在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
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中部四:奶制品
# I' q! H6 ?! V, q1 ] 很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
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顶部一:红肉(小心食用) ) A: F) {3 U9 Q. z9 k+ w
红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。
: i# S1 _+ h8 N4 s- t 常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。( x; @+ c, U5 I0 c1 ]7 a6 e9 v2 d
专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。
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* n; N& o5 Z/ {- a1 D) h/ {6 N' R 顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)
% G, V& O! m" d( J 精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。" |" i$ V+ E' @0 y) y
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; |/ v) J9 _7 @$ M来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧 |
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