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米油水果肉怎么吃更健康 健康饮食金字塔告诉你

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

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    1
    发表于 2008-3-24 21:17:54 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
      人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。
    % Z# }8 j& U4 q$ O. ]% R/ n  如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
    / P8 i% n% h4 m$ `9 L* ?4 |8 s. n  最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。
    3 n" ^3 M0 Z+ `0 |  (注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)
    ; U( V, Q" [( U$ X: E  / r2 e: P) s1 b% K! B
      底部一:全麦食品和粗粮  " i  ^+ J) a" _. J
      营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。$ `0 r* p' A' l
      因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。  6 n5 r& d6 o; o% ]5 B. K( `3 q
    ! U. I5 C4 R9 W( z- @
      底部二:植物油(不饱和脂肪)  4 B3 f% z( _+ {, Z* j9 r
      希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。
    4 d: B9 }  l1 z% V) I' W; o3 |( w  不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
    % D7 j, M! W( i( V& q! y# X  专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。0 V/ d  e$ s1 u/ f$ {
      每天吃多少油?建议每人每天25克。  
    ) S7 J) }, D( U9 |! T( b2 v
    6 _8 K5 G& ]4 g" B  中部一:蔬菜和水果  
    7 P, Z3 k$ ^+ T2 C) ]: G; [. |  吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。, j9 |+ w( J) Z/ N
      专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。 # t6 z; v# `1 Y( U# O( V1 f3 d/ N
     ; Y& N. a7 @/ H( J! D  a& I+ q
      中部二:坚果和带壳豆  8 R+ e: [1 e& o3 |
      坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。& _6 H0 p' G! m2 M( k
      专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。  l2 t( P4 C5 m$ M8 z3 w, T8 U
      很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。         
    7 d# n9 m/ Q  O. R) s  但这些坚果热量高,不能吃太多。 - c- n& z) t+ Z; P
     2 D( p. Q: d6 u& a  R
      中部三:鱼、禽、蛋  
    5 h1 l- `* p- }& J$ C2 w  吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。/ Y, ?) L) M1 L3 I, k
      专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。
    6 M7 ]3 X, A9 P, ?8 A9 d! K# \! ~  鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。+ }/ f& o) G( v
      在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
    6 A0 ]9 L$ F. Y& d8 c  4 ^" `+ ?; _6 i* |' F
      中部四:奶制品  
    ; v$ e9 h5 r6 w/ F( f0 b  很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
    * ]7 l- J9 N+ N0 ]  & o, h7 w" x3 L) |9 \1 A* `
      顶部一:红肉(小心食用)  : h8 Z3 Y' n0 X# D5 q% P' s6 f
      红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。: p* M% ~+ t( J, `
      常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。
    ; f7 W" t* Q5 ~# E; k  专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 
    , l/ @# ~: \& ]1 k: v 
    ' u3 U' }0 l* G, @% o/ V! z* u  顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用)  
    $ z. L! M5 Q, T  精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
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    . r  b& L# e( K" f来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧
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