|
2 |$ ~: [# e# D( R' t
* }+ \, Y$ T2 D) H0 h% {
+ X' s& V; _. j q; k
, E: m, _5 R9 y$ q材料:甜面酱,料酒,糖,盐,淀粉,鸡蛋,油,葱,姜。
0 F+ i' _# X1 Y% g1 J* ~- Q/ ~7 o+ B2 I. ]
: B" q9 P4 Y5 D9 F5 h' s: ^, _
1 X" n' G* J: O, R6 |# z8 |做法:将猪肉切成丝8 E) w3 k7 ~7 r3 H; n
$ ]5 o2 e3 g- a3 N9 r
加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆9 U* {% L! W/ p
9 E3 W5 d* V( Y7 y( C. S乘这工夫,切葱丝,过水后摆盘,! K" K/ T8 ?' M' I" E1 k
. y: W* T1 b1 \0 O炒锅上火,加油,将肉丝放入炒散,八成熟时取出,滤干油分& v9 r) ?- {' S3 g+ `2 s8 S1 c* J
8 ?# ~/ C- I g
洗锅后加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上
& S0 I) k. o, T+ `) O2 |5 G8 U$ m2 f! ?- N/ m$ Q" E
装盘,食用时拌匀即可。 |
|