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材料:甜面酱,料酒,糖,盐,淀粉,鸡蛋,油,葱,姜。
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6 d$ V: O1 V$ y4 P做法:将猪肉切成丝' `# q5 g& J( \! v+ o
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加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆
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5 p8 v: F( [" m4 u! Z% ^1 O* ^乘这工夫,切葱丝,过水后摆盘,# ~* X4 G# ?7 g
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炒锅上火,加油,将肉丝放入炒散,八成熟时取出,滤干油分
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: g& C, D' {4 S/ S洗锅后加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上
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装盘,食用时拌匀即可。 |
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