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红焖羊肉煲的制作材料:9 F# W. Z( i W# S/ v9 E
主料:羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。
, {* }- O: c5 Y 教您红焖羊肉煲怎么做,如何做红焖羊肉煲才好吃) m5 D$ N1 ]8 ~7 Z
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 Y! H0 ^$ r# E. P. w" W
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。' }! C; F! n {3 P- l, ?
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
% i W" X; a3 E9 O. ~9 b2 f 要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。0 K6 C$ g% L5 p6 F$ c: r$ B/ k9 O' D
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