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都说青岛小吃少,尤其是那些从西安、四川等盛产特色小吃地方来的吃客们。刚来时我也有这种感觉,可是呆久了,发现有一句话很有道理,世界上不是缺少美食,而是缺少发现美食的眼睛和享受美食的嘴巴。7 Q+ y2 D D: F/ M2 M* {
. t7 D7 @/ `4 H2 x 不过青岛本地小吃确实少,最经典的是蛤蜊烤肉配啤酒,我吃的大多是各地的小吃。3 M+ D4 l* O! y2 d/ v
" w+ R; z! K; s% Y3 N- p7 x 此生最让我欣慰的一件事之一,就是在大街上悠闲的走着,不费吹灰之力的突然发现一家新的小吃店,然后进去美餐一顿。" w: a9 n) [* j1 ^2 @6 t
8 M& R- ?1 H1 u ` 南山百盛对面的刀削面
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先说刀削面好了,因为它是从我脑海里最先浮现出来的。是山西小吃,大家都见过的那种,大师傅一手捧着大面团一手挥舞大刀大老远把面一片片削到锅里,每次看见都仿佛武侠里的一种招数。我只到南山百盛对面的那家小面馆去吃,吃了很多年了,早在上大学时候就常去。没注意过叫什么名字,有点脏,有点挤,服务员唧唧呱呱地说着西北话脾气还有点急,可总是顾客盈门,人满为患,吃饭时间去经常得站在别人后面眼巴巴的看着人家吃面等人家吃完。价钱非常便宜,小碗3块,大碗4块,有牛肉的也有炸酱的,我比较爱吃牛肉的,炸酱的太油。一进门老板就会问大碗小碗,其实小碗的量就很足,女生吃一般吃不了,饭量大点的男生没问题。
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5 V0 h0 c6 o* S$ Q3 V 我没去过山西,所以也没吃过正宗的刀削面是什么味道的,反正我觉得那家的刀削面味道就很正,有一点点酸酸的,还有一种说不太清楚的香味,有点让人上瘾,面条上面铺着薄薄的牛肉片,下面埋着绿豆芽,面条上面漂着大葱碎末和豆瓣,吃的时候最好再洒点辣椒面,浇一点醋,然后搅和搅和味道会更足。面的口感不像普通的面条,有点像小时候妈妈做的切面片。其实单吃刀削面还是觉得少了点什么,最好是配上一个肉夹馍。如果不是我又听说了另一家肉夹馍店,或者这家店的肉夹馍还是一如既往的好吃,我估计我会一直这么吃下去。可是很不幸,后来这家店的肉夹馍肉越来越少,馍越来越干,肉夹馍越来越凉,我越来越失望,而且我恰巧听朋友说起中山路那儿有一家店叫“马家拉面”,以肉夹馍好吃而闻名,于是,我就欣欣然慕名前往。
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马家拉面的肉夹馍和拉面汤
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5 s. `4 h' ~) h9 N+ |( G 马家拉面在东方大厦后面。比起刀削面,我吃过肉夹馍的地方相对要多一点,都是2块钱。诺马特一楼那家永和豆浆就有卖,法宝的一楼快餐厅和一些别的小店都有。但都不太好吃,只有马家拉面的感觉不同,它那儿用的好像是羊肉,剁得碎碎的,很细腻,香喷喷的;而且用的油不同,放在灯光下都能看出来亮晶晶的;馍很软,很韧,很热乎,不像南山百盛对面那家,好像头一天剩的。3 q$ m! j% x. K* ]. _
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顺便说一句,马家拉面虽然以拉面为名,但我觉得它的拉面其实不是最出众的,它的拉面汤才是味道鲜美,我觉得很难描述。汤不要钱,我和朋友去了,经常两三个人只要一碗拉面,要一些肉夹馍,然后使劲要汤,拉面却吃不了,小二也不说我们,要就给。很意外的是,当我和一些志同道合的吃客聊天时,发现不只我们这样干,我想大概这就是小二对此司空见惯的原因吧。: |$ K* {$ a- Q( A5 y6 W5 C
3 k0 `8 v* z( i `9 G. \ 耿师傅鸡煲米饭
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3 `0 _; K4 ^: N/ _ 在台东六路上,一家不是很起眼的小店。最早知道是从晚报上,当天就去了,果然不失望。9块钱的小煲,有鸡身上各个部位的肉,不是肯德基那种大众鸡,也不是正大鸡肉那种肥鸡,口感很细腻,应该是家养的小公鸡。一个小砂锅装得满满的,切的小块的,红烧,有一点点辣,轻微的,除了酱油之外当然还有很多别的调料,汤有点粘,吃完后很想用水洗洗嘴。肉煲得不嫩不老,一种很入鼻的香味,我经常没饿走进去,一端上来就迅速的饿了。26块钱的是全鸡煲,有鸡的里里外外,适合4个人吃,我一般都两个人去,所以从来没有要过,估计味道是差不多的。米饭1块钱一碗,管饱。我经常都得要第二碗(嘿嘿,真是不太好意思,我一般都叫我男朋友帮我要,于是他每次都得要两碗,搞得老板服务员都对他刮目相看)。
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5 E# U# ^. `5 [& Z$ N 孙氏鸡煲米饭0 x$ z* I7 R) h( M4 {3 e. P) `- L3 S$ i y
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我吃过的鸡煲米饭还有一家,在洮南路上,好像还得过什么饮食大赛的什么奖。老板姓孙,非常胖,脖子上挂一根很粗的金链子,夏天的时候穿一件白色的褂子,态度有点冷,有点横,很像以前拳馆的打手。但丝毫不影响生意,我经常去那儿都顾客盈门,和旁边几家饭店的门可罗雀形成对比。同是鸡煲米饭,味道却有些不同。肉的下面埋着一些豆芽,青菜什么的,肉没有耿氏的多,骨头要多一些,味道比耿氏的稍辣一点,没有那么浓的酱油味。汤也没有那么粘,可能是因为有蔬菜的原因。刚端上来时汤还在砂锅里滚烫的开着,所以千万不要急着吃,小心烫伤,烫伤了可有好几天不能享受美食了。小碗是6块钱,大碗是8块钱,好像是,忘记掉了。有辣和不辣两种口味,其实不辣的就有点辣,我不敢要辣的。# [3 D5 k2 |- c1 t5 y# E
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京九排骨米饭
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; ?% g* `* c* C: o5 |3 X 就在我以前住的楼下,威海路和洮南路交接的地方,所以我们一懒得做饭就去那儿吃,搞得跟食堂似的,从路上走过老板娘都和我们点头打招呼。排骨是大块的通骨,肉不多,一般不够吃,多了还吃不了,吃不了是因为汤里不只有排骨。肉很烂,汤里有一点点酱油,不仔细吃吃不出来,但就因为这点酱油味道就大不一样了,把排骨的腻味全都去除了,汤也有了一点淡淡的颜色,而不是纯排骨汤的惨白色。而且还不是红烧,肉还是保持了原来的淡白色,不是红色,视觉效果比较好,不像万和春的,一端上来就是红红的一碗,当然那是完全不同的另一种风格。最有特色的是,这儿的排骨米饭不只有排骨,还有白菜,粉丝和豆腐,我特别爱吃排骨汤里的白菜,每次都习惯性的嘱咐老板娘多加点白菜呵,老板娘总是很痛快的答应,当然加没加我就不知道了。因为有这几样所以汤特别鲜,我每次都喝个精光,我男朋友总是很满足的看着我喝,嘴里却说和你一起吃饭真丢人,一点都不淑女,跟八辈子没吃饭似的。我才不管呢,好吃就行啦,再说,除了他,谁看我!
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, T/ o1 m; {: [+ z0 h 吉云鸡汤馄饨
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+ b8 ^2 M6 u! H, I9 W 也是在南山百盛旁边,在……西边。其实我爱吃南方的馄饨,皮薄肉少汤清,汤里放着紫菜、榨菜、小葱和虾米。我总嫌青岛这边的馄饨皮太厚、汤太浑、肉太多,跟饺子似的。可是吉云的馄饨很接近南方口味,皮很薄,肉很新鲜,放得也不多,汤是鸡汤,清澈见底。汤上漂着几丝摊得薄薄的鸡蛋皮、一片海苔、香菜和胡椒面,很适合做早餐,2块5一碗。我经常在起晚了的周末早晨(其实已接近中午)坐一站车跑到那儿去吃。汤很解渴,热热的,加上胡椒面的作用, 喝完以后满头大汗,一把鼻涕一把眼泪然后去附近的人和路淘漂漂衣服。+ ?9 t$ D' z" k7 C, s3 O* \
/ T: I$ ^3 }$ U% J. A& M 如果单喝一碗馄饨吃不饱可以再要上几个烤肉串或油酥火烧。这里品种相对单一或说相对集中,只有烤肉、烤鸡心,5毛钱一个的油酥火烧再就是馄饨。烤肉烤鸡心都是微波炉烤的,1.5块一串,比起炭烤的是贵了点,但肉多且实在,火候适中,味道鲜香。我经常楼上楼下的跑来跑去愣是找不着座。这里楼上先吃后付钱,楼下是先付钱后吃,肉分五香和辣的两种,五香的就有点辣,我最常搭配的组合是“老板,来一碗馄饨,2个肉,五香的,烤老点。”最近看见吉云快餐又开了两家分店,可一直没去,我印象中这种新开的店总不如老店味道正宗,去了可能会找不到想要的感觉。3 L: u6 I7 s* v# J$ d
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小倩倩馄饨' F; q Z/ }4 ]5 m
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说去馄饨,我又想起了江西路上的一家叫“小倩倩馄饨”的小店,店名很是显眼,红底黄字写得很大,像我这种近视坐在车上大老远就能看见,可是平时很少去江西路一般坐车经过,也没下去尝一尝,看进去好像人满多的。有时也听人说起。我只是常在想这个“小倩倩”是什么人呢,会不会是个七八十岁的老大爷? E+ c, M2 r2 X3 ~
7 F6 s1 n" U/ j3 ]" J& |% O; O (下面这些先做个简介,等我有心情的时候再充实^_^)- S$ L' q. `4 p2 c! B6 b
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德晟祥的瓦罐汤:洮南路,素汤6块,肉汤8块。
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悦来粥店:台东六路,品种繁多,价钱不一,我只吃过菠萝粥。: x! b5 {& u/ z X! V: t
7 M& c$ [$ E- M9 ~2 Q3 X2 p" K 美达尔烤鱿鱼(福州路店):5块、8块都有。32路福州路总站边上那家最好吃,中山路上那两家你可千万别去吃,味道和服务态度都差远了。有的烤鱿鱼还是凉的,好像鱿鱼刚洗完澡上来一样。, `8 n5 F7 t- K* }; L3 d
+ R( S, i1 l: T+ G& X; [* T) t! G 洮南路上的“天下第一汤”:有羊杂汤,羊血汤,五六块钱吧,火烧1块钱一个。还有一种10块钱的汤,就是羊杂,羊肚,羊血等等什么都有,叫什么咧,我忘了,好像还是一个很好听的名字。一碗再要一个火烧两人就够吃了。/ g$ T' q5 t, J* K- Q1 |. c) r6 z6 D
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大清花饺子的煎饺和调料:长春路。
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陶记过桥米线:正对着百信鞋城的东门那个方向往东走,200米左右,不过那儿的汽锅鸡也实在太秀气了。。。; f' n4 `* F% }2 u" w- u* F
: B. u" y6 a" x$ J, { 延吉路上的“四平熏肉大饼”:10块一份,够一般饭量的两个人吃,1碟熏肉,2张饼(直径20厘米左右),小米稀饭不限量,1小碟大葱,1小碟甜面酱,1小碟咸菜。拿大饼卷着熏肉大葱和酱,贼好吃。4 @& ?0 R6 A, Q0 A' K/ A
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第二部分:美味小吃(非青岛版)- 还没写,下次再贴。
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# ]. a% x0 ~/ x8 g6 {! N0 ? 我记忆中的异地小吃:- D& J' Z2 J, \, F6 f; j' o
; g. ^" u- a& k! }# X6 M: W 中关村的猪肉藕饺子; z9 M1 ?. y' B' f6 _; ?
& S$ w. O, @/ t, n( g+ U8 U! \1 g: f; V 南京的鸭血粉丝汤& F+ A+ Z! ~/ k
7 k `+ ` u& M 家乡的霉干菜肉麦饼
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张家界的肖记臭豆腐
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芝加哥的德州牛排5 E! t/ J$ d2 @2 B6 ^1 c$ N |
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