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时尚咖啡的做法

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发表于 2004-3-27 00:41:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
凤梨咖啡 ; [# O6 a4 X1 G

. ^: `  S9 ]$ d( C7 b  凤梨的酸甜滋味,与咖啡香可融合无间,不但可增添本咖啡的迷人风采,更可中和咖啡的浓烈,值得一试! ! \& I; X( W$ q8 ]# I
  特色:凤梨与咖啡同属味道相近的材料,用在一起更可突显美味。
9 _" a+ _. }+ Y9 D+ x. r8 ]" l( s  诀窍:可选用新鲜凤梨片或一小匙凤梨粉代替。% f7 B9 q/ l- G* b3 n8 z  h
  味道:酸、甜 * b) B8 k- Y) H  y- a% c* a6 I2 }
  材料:凤梨汁1OZ(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
; K* v6 s3 u% I0 ~; ]  程序:热咖啡1杯约8分满,倒入1OZ凤梨汁,杯口插上1小块凤梨角,附上糖包即可上桌。
9 C% c' o5 V: X7 l* I6 `  适合饮用时间:全天、餐后   H1 X) u8 u) b+ s1 e
- J- b, i$ j5 @2 F. j8 f; G
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:42:00 | 只看该作者
贵夫人咖啡
0 L* ]7 B4 P  M  c$ }6 h; ?$ m% h. K5 I# H/ y# X
  “Cafe Au Lait”源于法国,也称成“欧雷咖啡”,是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯,快乐一整天”,是营养与美味兼而有之的饮料,能使您精力充沛!
) m$ p5 s* S" g7 E8 d+ {9 ]  特色:源于法国,饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和。 . Y" O( C$ N* O& |
  诀窍:咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油。
7 q* Q& h( T; R& o( B$ _) n+ i  味道:香纯、清淡。
: g7 ?; I5 [6 y& j$ a0 Q# C2 h' E* X  材料:热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
- @8 I4 G  d) m* h  程序:半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包上桌。 8 c: y: g" E6 Z  u( \$ V
  适合饮用时间:晨间0 {$ e, f4 @5 ?+ @9 a+ O

( J* g% H2 P5 }. P/ u$ ]+ a

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:43:00 | 只看该作者
古拉索咖啡
4 k  I  W! [) N2 T! O( @+ F# U9 ?/ n, b7 G$ j
  原名“Curacao”。加入一香甜的白橙皮酒,使咖啡更甘醇顺口,浓烈的滋味使人情绪高扬,仿佛置身热带名岛,身心松驰、尽情享受悠闲时光。
, l% H0 y. g# n# D7 ]& e  特色:香甜好喝的白橙皮酒,使咖啡更加甘醇顺口。 / P% ~+ U6 l0 e
  味道:香甜、醇美。
& t- [' J0 I3 P: M1 t  L  材料:意大利咖啡1杯、白橙皮酒(Triple Sec)1/3~1/2OZ、糖包。 4 [4 a& L( [4 z" i0 I
  程序:意大利咖啡1杯,加入1/3~1/2OZ白橙皮酒,附糖包上桌即可。
" x7 c! ?5 ~2 M9 U  n3 f  适合饮用时间:餐后
- `1 P$ {9 u3 ^+ j6 P2 w  i! u, R& i* g' K; Y+ W8 T  M

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:43:00 | 只看该作者
蜂王咖啡 0 c! _& r9 \7 ^$ M2 R/ L, @% S

7 c  H) _* _0 h1 A% D  浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香,闻之心旷神怡,饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感,令人难忘! - U# ]$ c' O: q% V
  特色:采用高级白兰地制作,气味更香醇。 . n0 A( X+ }5 ?/ c7 x: z( W' B: |# m
  诀窍:依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。 % ]5 R0 h+ k) k9 o# t7 K
  味道:香醇
& r6 x9 {) `) }0 @  材料:热咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白兰地(Brandy)2~3滴、鲜奶油适量。 5 u. O# h  w- ~7 V: v5 C; f6 m
  程序:热咖啡1杯约8分满,加11/2OZ蜂蜜,2~3滴白兰地,最上面再旋转加入鲜奶油。 : _  S1 D: t- c
  适合饮用时间:餐后、晚上
8 w, R" t7 [: Q9 J( V( }
0 G2 ?' B' N# b1 i5 w7 Z

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
淡红色咖啡 5 Z5 v! G7 x4 H$ E9 \4 W7 E

! ~; H* N; m1 S+ ^1 `  金万利红橙皮酒风味香醇,使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻,混合鲜奶油入口,甜美滑顺,风味卓绝
/ B4 _; m% P7 P$ F3 N7 w  特色:高级的香甜酒金万利红橙皮酒,使本咖啡更显品味出众。
; l! l2 g( ^" t5 c- Z2 J  x9 W. P  诀窍:各种材料的份量正确。
# V6 J7 q; _- O7 i$ [' E- J  味道:香醇 / I% h8 k( c; O+ R/ G
  材料:热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。
' y' e) H+ `+ [( }% S  程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ金万利红橙酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。 - o6 y) @0 ]& `7 {) A  M, {8 b
  适合饮用时间:餐后、夜晚& w8 Z, o" s8 S
  ]( ]& M9 h6 o$ p: R) ]

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
苏格兰爱丽丝咖啡 3 O/ z2 d2 G8 f

# ~  D/ `, a0 Z/ X+ p( a2 C* {苏格兰爱丽丝咖啡以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角,醇厚的酒香混合着咖啡的浓美,令人一饮钟情! % a" ^9 ^! @+ O8 c" N1 V5 J
  原料:热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗。 % V; G# N1 j0 C3 n" q1 V
  制作方法:热咖啡1杯约8分满,上放皇家钩匙及方糖1块,淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量,点火上桌,并附上奶油球1粒。
+ p, X. {* Z* N8 i) A  特色:含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈,适合男性饮用。 9 m) J3 N2 o  s  }6 ^) @. Q  ?
  要点:杯口横放皇家钩匙,上置方糖一块,再淋下苏格兰威士忌适量,即可点火送桌。 4 b* |8 w& L2 L$ n1 v% u4 x
  味道:香醇、浓烈。适合夜晚饮用。, I* e( E3 n0 K6 k9 J6 Y, N
/ V2 q/ N  ^* \

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:44:00 | 只看该作者
伊莉莎白小姐 & s# g* w; ?! h
3 B% i2 a7 {( o1 i
仿佛幽雅的伊莉莎白小姐擦身而过,带来一阵茴香气息,久久不过……,是你寤寐思之的佳人的偶像! ) X/ r" p6 ^+ W% x$ Z$ t* a/ t
  特色:风味独具的茴香酒,使本咖啡令人一饮难忘。
1 I+ m( D6 `! }- |  诀窍:酒的份量要正确,切勿多加。 % G& A! ^1 [. c) Q4 Y
  味道:香浓、甘醇 ! T, f8 Q$ h% J% h0 u" D' `
  材料:热咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/3 OZ、糖包   o' `% x( `9 M) U5 ~1 B9 f
  程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ茴香酒,附糖包上桌即可。 0 [1 M. T7 p1 {
  适合饮用时间:餐后
! t# I& V$ }2 R4 w1 o9 A/ W3 w$ J: N* w; }

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
集城(Iced mocha java)
9 Y% z1 s: ~( Q$ V. P8 K% D+ A
2 `) n, g) o" t8 X变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝後,再将全部一起搅拌再喝,一杯就有四种不同口味。 # N3 `  I% S/ J+ r$ v# v2 ^8 _
作法:将巧克力糖浆与牛乳溶化後注入杯中,从上面放进冰块。再注入冰咖啡,最後轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰
3 e  v: S7 e" D0 i0 d; u- n2 L- m8 K9 P

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
巴巴利安咖啡 ' z" D2 E: L( a4 a6 x) L& q# I0 ]

7 }" ~7 T5 x; J  又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视! $ f3 k& C) @, @) ~$ ^
  特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。 " D# w# V& E* G, \5 b$ I, h% l: a/ j0 m0 p
  诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。 7 f1 n: p9 }8 @4 Z
  材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。 - y7 c5 A2 Y% b, {; J) A: i- ?
  程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。 7 f5 x% |$ p! J2 [
  适合饮用时间:餐后、夜晚# w1 x# L% ]" ^# q" c+ S

; R% |$ s2 R2 j) [: P9 v

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:45:00 | 只看该作者
维也纳咖啡 Viennese . P" |4 s1 @2 h/ l; ], @1 a

, m+ Z1 ]4 A& I  B  ?5 D"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡, 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士, 雪白的鲜奶油上,洒落五彩缤纷的七彩米, 扮相非常漂亮, 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味。 8 u- K8 }# i, b" u+ Z4 K+ f
特色:源于奥地利的欧风咖啡,具有三段式变化口味,适合喜欢甜食的人
* ~: H6 R: X( [% B材料:热咖啡一杯、冰糖、鮮奶油、彩色糖 4 k3 ~% K# C8 ]4 o
制作:1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。 : i5 w0 u2 D$ N
   2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化,较能维持咖啡的口感),搅拌均勻,再加上鲜奶油。 ; p+ _1 t+ n6 R3 ]" I
   3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。 # t: Y# \7 J5 I! C
适合饮用时间:早晨或下午 * i! R: g, |9 r! @! _

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
爱情故事咖啡 8 U5 A! c$ z# C* o8 Y+ m$ A
" V; e/ w) [& H4 V5 a2 s3 L" l
  “爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩!
  t% q! e+ K1 z2 E+ n: \% R; |, t! A  特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱昌险刺激的人饮用,保证终生难忘。 ( A5 i; P4 Z' W/ e
  诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。 0 z% |* i& n9 ?$ p
  味道:浓苦、香醇 : L! W% ~$ D9 g; c6 {  R2 f
  材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。 ; n3 b$ f3 ]9 N) `, a! l
  程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。 5 z" Z0 o8 m/ C& c' N

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
瑞士摩卡咖啡 3 J! [7 i8 G# ]* ], F( e" f0 e, n
( V2 a* H# _- q7 `. y" A: F
  又称“摩卡咖啡”或“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,一变而为最受女性欢迎的热门饮料。
  F) H; s  z0 q( M( X; h" c  特色:摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。
0 r$ V; a" ~* G) w' a- Z  `9 X( _5 y  诀窍:注意添加份量的比例,鲜奶只需要温热即可。
! p4 h5 w6 X. s3 {2 `8 J  味道:甘柔香醇。 * \0 W5 s" @- ?6 R% _; e
  材料:摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2OZ、巧克力糖浆1/2OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。
" c6 o% l7 f% W, \. Y' }* Z/ _  程序:摩卡热咖啡1杯约7分满,加入2OZ温热鲜奶、1/2OZ巧克力糖浆搅拌混合,上面再旋转加入一层鲜奶油,并洒下削片巧克力屑,附上糖包即可。 5 h- C+ d5 a3 j6 E. t; L+ f
  适合饮用时间:早晨或餐后5 Q8 q0 D2 @+ ~; H
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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:46:00 | 只看该作者
玫瑰浪漫曲咖啡
2 ~' e6 H# U8 x2 p6 N! j# z* j, Q# X* O) f9 f! U! I
  浓浓的咖啡香混合着酒香,令人心醉神驰!最美丽的是咖啡上桌的一刹,花颜灿烂,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间……    特色:鲜红的玫瑰悬浮怀中,宛如雪里红,美丽动人。   
* {' ~3 [+ s/ ^  诀窍:选用鲜红的玫瑰花,才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。      V( A1 K' H5 A, W, z
  味道:香醇、浓烈 $ q% ~, A4 C3 V
  适合饮用时间:餐后、恋爱时    ! {4 n! Y7 n8 G2 Z
  调制方法:炭烧浓咖啡1杯7分满,加入咖啡糖1-2个,5-6滴白兰滴,旋转加入一层鲜奶油,最后放一朵红玫瑰,增添无限浪漫气看息4 L8 B0 N) L9 }- f: e6 U

  q" u7 R  d9 N1 w0 y4 D
9 p3 d5 E" \; {' {* B

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:47:00 | 只看该作者
爱尔兰咖啡
2 R4 ?; _& K! c, I( O* Y) A$ l( s3 S6 Z; K5 B9 `
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈,较适合男性饮用。成本较一般咖啡高,但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界
& q8 ?1 k- b+ }" B" a4 m特色:专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用( z) ?$ K$ f9 m$ ]7 G3 M0 `
诀窍:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加方糖或砂糖,放上专用架,再用酒精灯烧热,使糖与酒溶化
+ M8 w- G6 y$ B3 `6 J2 ]$ o$ K味道:香浓醇烈,是喝咖啡的另一境界
* Y) C2 i0 A; J) ~- _& Y材料:爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2~1 OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量6 M2 W4 M" b4 R+ u# `
程序:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放专用架,用酒精灯烧热使其溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层鲜奶油。
. `1 S, ^. t# B适合饮用时间:夜晚' V) {* w0 B- I5 n

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:48:00 | 只看该作者
玛查格兰咖啡: @' W' Q' j8 m. }3 j5 @5 W4 v$ w/ D2 Y

* Q. n0 ]7 H9 n$ S; W: [又称“玛莎克兰咖啡”,酸、甜、苦……诸味俱陈,适合心情特殊的日子或失恋时独自品味……。
4 z# S  q8 y0 `, _特色:适合口味特殊或失恋的人喝。
! _4 u' Y  x# h诀窍:柠檬片要尽快拿出来。勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。" }. T5 _% V$ `5 k2 X: O
味道:酸、甜、苦,诸味俱陈。7 A5 w! |$ O: H* ~
材料:热咖啡半杯、红葡萄酒(Red Wine )2 1/3 OZ、柠檬片、肉桂棒、糖包。3 L/ F' _' Q$ q+ J
程序:2 1/3 OZ红葡萄酒(Red Wine)先温热,再倒入半杯热咖啡中,随即放入一片柠檬片,一支肉桂棒,即可附糖包上桌。/ ~9 ^- s1 |+ F" F# R- N# s4 G
适合饮用时间:饭前1 M8 @8 _( Z7 I  k* i$ `# `( v. E( n

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:49:00 | 只看该作者
巴西利亚咖啡
4 n& \5 P" s$ f3 ]7 i
3 i" b* Y+ ?7 u5 j, k又称“蜂蜜咖啡”,是气味芬芳,味道甜美的咖啡,即使不喜咖啡浓苦的人,也能甘之如饴! ; S# }$ u" Z2 u
特色:喝来香甜可口,很适合大众饮用。
: a9 V" n* F" I$ A6 M: ^6 T. A/ {诀窍:不能加糖。制作的要依序倒入,先倒蜂蜜。! H. M0 a( P3 p6 ?! `
味道:香甜。7 b! K  D# w2 f- q' l
材料:蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
& Y+ Q, C, x3 e, p/ E程序:杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜(或小杯),再加入热咖啡至8分满,最后旋转加入鲜奶油 即可。$ ]+ |9 ]0 A8 ~$ f8 o0 L# E4 D
适合饮用时间:餐后
* M* @! v& B% z' ^$ P: p5 P: t. n6 ^: _# S  M% {- W

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:49:00 | 只看该作者
假日恋情( P& e- V6 X0 I* B; }" m; W
7 j4 }  r. m- I* i8 P" R
充满水果酒芬芳的咖啡,仿佛夏日恋情,在回忆中萦绕不去……。
, @( [$ F! u7 z, {+ W特色:添加口味特殊的水果酒,酒香扑鼻。8 _) r  @+ h9 B1 C+ g
诀窍:酒的份量要精准,勿添加过量。2 Q# D( V5 M% R1 `# b  w7 N
味道:香浓
& I) }4 Y0 A. k; m5 _2 ^材料:意大利咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、鲜奶油适量、糖包。' L# R7 n/ l1 E1 ^% U
程序:意大利咖啡约7分满,加入1/4 OZ杏仁酒,1/4 OZ茴香酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,附糖包上桌。
3 J% {0 T- D+ _# y适合饮用时间:夜晚3 c1 O8 }& M% U6 s' B" }
4 e0 [! i. N* b9 z- j% J! V. [

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 楼主| 发表于 2004-3-27 00:50:00 | 只看该作者
太诱人了,挡不住自己都要垂涎三尺了~
一二 该用户已被删除
19
发表于 2004-3-27 12:46:00 | 只看该作者
. E3 q- f- W- _1 p: t1 R2 B

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 楼主| 发表于 2004-3-27 12:54:00 | 只看该作者
以下是引用一二在2004-3-27 12:46:29的发言:
) F8 I* v* N* [$ M1 L6 ]6 l) c# ?5 H7 Z( K3 s
不是吧,你到哪里都哦,不要太水啊~~~~~~~~~

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