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来自东南亚风味的娘惹烤翅!

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发表于 2011-4-18 18:25:33 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

. Y$ Z5 Z5 u: J1 p7 j6 [4 n- r" ^操作流程:
2 E+ o3 t0 W9 g8 I4 K8 _+ p+ e7 A* c- m

9 t9 b: I" j  r/ G% e准备材料:新鲜的鸡翅,微波炉或小烤箱,COOK100娘惹烤翅料
" F. \3 s2 A+ W, d  Z腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(30G:60G:1KG=料:水:肉),与鸡翅充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
( L6 [  C2 x, g0 }' X烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
1 O; X* \  Q% |  O3 q7 m最后:出炉开始品尝美味的娘惹烤翅。( W9 T3 C  q$ v& w% a
注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊。
/ o( ], A1 k0 ~0 Z/ m0 @9 G  美食小贴士; b$ N6 f% v( h. v
+ ~  Q) }& B1 \/ m
娘惹饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。所谓的“娘惹”,简言之就是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫“娘惹菜”,是令人交口称赞的南洋菜式之一,自成一派。这款娘惹烤翅就是南洋风味的鸡翅,加了咖喱和椰浆,口感很特别的。
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