毛豆才是高纤冠军

煎饼

一说到膳食纤维，很多人都会想到芹菜里的丝、白菜梆子和韭菜。但事实上，蔬菜中的筋只是植物的维管束，负责运输营养成分，并不是膳食纤维。毛豆才是蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）！嫩蚕豆（3.1%）、嫩豌豆（3.0%）、豆角（1.5%），都比芹菜杆（1.2%）要高。