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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。, D# f# O' U* ]0 ~; _7 q
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[制法]:9 u, ~; l* K& M* R
做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。
! H& X. B) W! Q- ], z2 [! ^ (2)榨菜洗净,切薄片。
* b" _9 e; `8 l5 x1 Y2 Y, l (3)红辣椒去籽,切长片。
! W9 ?0 D" F8 R v7 n& @ (4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。
. }8 J: {. a1 V2 j+ b (5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
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[特点]:6 {/ B2 {* u/ J& @7 f1 e
营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观 % m, T0 [7 f0 z( G0 k5 m5 M
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