蒜茸粉丝蒸丝瓜

核心价值2014

    现在是丝瓜盛产的季节，不是一直倡导要吃应季的食物吗？ 那么，现在，就多多吃些丝瓜吧！丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。
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% i# V  T( x) o* E0 }+ W    每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。除此之外，特别喜欢丝瓜+蒜香的味道，两种味道融合后有种别样的鲜香，像极了海鲜的鲜味。于是，这道菜便特意用了蒸鱼豉油来调味，味道像极了蒜茸粉丝蒸扇贝，当然，扇贝用这样的做法味道会更出色！其实，蒸鱼豉油不仅限于鱼类的制作，与蔬菜和菌类搭配，都会有意想不到的味道，有空一一做出来。



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. C3 }( W' {- b6 w8 p& E$ |7 o原料：丝瓜2根（中小型）、大蒜4瓣、粉丝1小捆、蒸鱼豉油45ml

: N* |$ \' _* M$ S! W做法：

1、粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末；

1 C: K) r" T2 R2、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金**，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用；
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3、取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上；
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4 O6 ~5 `* j; E9 I1 \: `2 N- ]4、均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上；

5、将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。

+ v7 i; v! |6 q1 f7 Z小贴士：
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' J  j1 F& |3 Q7 \1 @5 y6 Y" G1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金**立即离火；

' W/ B) j7 T+ s! v2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；
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# f  v6 s8 {: E; X: m  E9 s3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；
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+ J# e: T1 J" r  w/ |; Y4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。
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不争一天

这个真的很少见噢，吊暴了，哈哈.


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