一些美食的分享

倚贝贝

凉拌新鲜海蜇的做法

8 ~# M3 y) i$ E8 {海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片

加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了
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1、新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

$ x6 f, K  Q0 c  [6 K2、海蜇还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

+ G( s1 f; G  p, Q( x) U2 Y3、鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

2、海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。
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海鲜粥／清蒸蟹的做法

9 h8 @+ E5 a' @6 A* H% e) B9 a清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，

放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。

原汁原味，就一个鲜字！


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4 b7 N: [' ?! Z; Z蒜蓉烤青口的做法

# @0 f8 p) |! g  V+ i* T# J青口解冻洗干净，用料酒腌10分钟去腥
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0 V6 s. b9 T- L# ?把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀
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1 t  T/ H: J/ U4 R" c烤盘铺上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末
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烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可
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! \- X+ D+ q- {* ?1、 用新鲜的青口更好，更鲜。

2.、如用鲜蒜末，建议先用油爆香一下，再拌入盐和姜末，以去除去辛辣味。
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青口在北方又叫海红，其干品称为淡菜，有很高的营养价值，还具有降胆固醇，滋阴补肾得功效。

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! R5 s& C) \/ m$ K, A! x香辣小鱼干的做法
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葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
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# |& }. r9 t5 f小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
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- E) U' t6 G/ d( G/ e/ N放入花生米小火炸香，捞出沥干油份
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% S* T/ M# C9 [4 s' T5 o. t锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

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1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。

2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
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# v( R7 y& }7 H# M6 I4 b: c3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

  @3 ?, W" c# [% e" y4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。

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& ~; ?: W% N6 [0 |+ X酱爆蛤蜊的做法
3 E" Q  U/ ~9 p" o: [8 i4 E蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净
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' l. {6 _2 d& v% P锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分
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) M* |1 q2 ?9 o5 Z( J! M2 }葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用
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' h* ?' e1 W# d锅中倒入油，爆香葱、姜

1 `+ q  l2 a' @' s! d$ k倒入步骤3中调好的味汁，煮滚

下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可


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. ~# i% I9 b# f/ U$ H  D葱爆蛏子的做法
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葱切段、姜切丝、蒜切片
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炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

! e# y* V0 o* G1 z, }放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

我家养鸡

口水流啊流