一些美食的分享

倚贝贝

凉拌新鲜海蜇的做法

海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片
$ B0 q% b6 g/ e1 l* E$ i
# X* c8 x6 ?+ E$ O3 E加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

7 A* h+ N% E$ p* t1 T最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了
9 e9 {* v( a3 S/ a* f1 p4 g
! |5 r5 j/ e1 `  l1、新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

2、海蜇还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

9 P; r  {1 p$ H7 f# }* M3、鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
, u. y* [' P7 T* {: J# o, x, y
5 x9 u& z# Y& Y& q2、海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。
7 Z" H, ]; T0 ^

* D5 C' B: `$ j5 r
海鲜粥／清蒸蟹的做法
2 z: s: i0 B% w: f3 w1 K
7 E% R5 ?. o( c, T! g清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，
9 M1 [" r4 C) [
& n* u' q8 S6 T% ?! q, x" s5 Z放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。

4 A% U% E: d1 h5 i原汁原味，就一个鲜字！

& L1 S$ o+ Q) ~
# w+ B7 @1 |1 m0 I$ R' d' w: ^

* l# `: P5 }/ d% N  \
7 {8 G8 G# w* g# m  Z蒜蓉烤青口的做法
0 A$ G: g, O6 M
青口解冻洗干净，用料酒腌10分钟去腥
2 x* ]* R1 }! H; e! s" y
把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀
# Q9 r5 f2 s( |
烤盘铺上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末
* i% C4 c3 A) b& _9 p
0 v1 z; z' h+ G0 O& d$ P烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可
( `% u) A! V- e  Y% v/ _
0 o5 ]$ v- ^, r! \! |

( l( o! H! |1 K4 _3 e/ o) T1、 用新鲜的青口更好，更鲜。

2.、如用鲜蒜末，建议先用油爆香一下，再拌入盐和姜末，以去除去辛辣味。

5 L4 w% v4 C& f" N6 d青口在北方又叫海红，其干品称为淡菜，有很高的营养价值，还具有降胆固醇，滋阴补肾得功效。
( S0 R. f. D+ J0 V; m. e6 f


香辣小鱼干的做法

葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份

放入花生米小火炸香，捞出沥干油份
) m4 V. {) m7 \  f  W2 R
( @3 C9 k& K* D" a/ E锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
; u! v6 V) r9 R, S" }* \9 H

' i6 u2 h; z( p; L
8 o% [  \/ j. l% ]! X1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。

" ^1 `* z4 u4 R2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。

' N- m' ?8 ?( Z: u6 f3 m' D3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。
& ~; B$ P2 G& r4 I! E' _
. E- S& V  S3 s* Z4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。




/ }% V1 b  O# V3 u
酱爆蛤蜊的做法
蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净
7 a3 l, s+ B7 u1 a4 p1 r/ ~
" r6 @) Y4 J- h% q锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分
0 ^& Q) |3 K: Q: x0 Q
葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用
& I' f9 ^# P: Q$ J5 K
7 \1 S* W- [/ W! D锅中倒入油，爆香葱、姜

倒入步骤3中调好的味汁，煮滚
/ @0 p: W9 O6 v0 E4 m' E, L/ H
下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可



葱爆蛏子的做法

0 X3 L5 C# J! c& u+ v, r. U葱切段、姜切丝、蒜切片

# s; Q5 P) M# s% E炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
- \- O  L$ R! K7 {. q- |! Q4 m, R, s& W
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

我家养鸡

口水流啊流