一些美食的分享

倚贝贝

凉拌新鲜海蜇的做法

; s  ^) ?0 J; S' K8 P7 k" p. }海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片

+ W& b' ^* D/ x1 K. L8 X$ `加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了

9 p9 j' f0 o' x# L/ T1、新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

& g" ^/ @( b' D0 b1 ^2、海蜇还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。
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; L% w1 u5 y. e* W3 F3、鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

2、海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。



海鲜粥／清蒸蟹的做法

% m% f. t5 h* L: {! ]* u  w- y7 G清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，
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* W* r2 L0 I  h) x, I2 D- S% k放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。
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原汁原味，就一个鲜字！

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, d" k9 S1 {# b9 ?8 Q7 y" d5 n蒜蓉烤青口的做法
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4 _  |; N9 q1 _青口解冻洗干净，用料酒腌10分钟去腥

# ?" N$ x1 k* M0 L3 j4 \: j# _把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀

$ \3 C% z4 g5 w* T4 m4 y6 {烤盘铺上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末
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" ?# K% ]8 V) @烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可


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! J! h3 K/ f& S& i1、 用新鲜的青口更好，更鲜。
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2.、如用鲜蒜末，建议先用油爆香一下，再拌入盐和姜末，以去除去辛辣味。

3 ]$ [% i/ s- m青口在北方又叫海红，其干品称为淡菜，有很高的营养价值，还具有降胆固醇，滋阴补肾得功效。

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香辣小鱼干的做法

葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
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2 h6 @$ y, q9 B" d9 X1 P1 q放入花生米小火炸香，捞出沥干油份
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+ n2 b* z9 o$ j$ ?! z- r锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可


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. c# S+ B& @& H! W) U6 D1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。

* L8 o% v  h8 }: @- V2 H/ d2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。

! T, y( i/ k8 G7 C& w. {3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。
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* e0 R6 j3 K. d% `4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。
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& l/ D( M# k. A, E1 J/ k酱爆蛤蜊的做法
蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分

+ B4 s5 |8 }3 L葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用
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锅中倒入油，爆香葱、姜

倒入步骤3中调好的味汁，煮滚
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3 d7 M2 _$ ]' S% J( S9 ?下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可

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葱爆蛏子的做法

  D( V$ ^0 X) }% n葱切段、姜切丝、蒜切片

& k  n' r1 i- k9 e炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

: c$ i" V! Y8 ^放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

我家养鸡

口水流啊流