TA的每日心情 | 奋斗 12 小时前 |
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签到天数: 2384 天 [LV.Master]伴坛终老
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人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。
; f' R4 \/ U9 M; W 如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
% c$ I# @0 R; m1 H 最近,浙大诺特营养中心和杭州疗养院的营养专家们,根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合杭州人的日常饮食习惯,推出一个适合杭州人的健康饮食金字塔。* K% j; T2 y! y+ L7 [ j% ?
(注:金字塔为上尖下宽的三角形,接近底部的食物可以多吃,接近顶部的食物应该少吃。这里说的“多”与“少”,都不是绝对的,而是指在你一天的食物总量中所占的比例。)
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0 Y0 F# o3 R' l7 D9 \; | 底部一:全麦食品和粗粮 5 K, Q; c% V/ ^ p- r( i8 M) H
营养专家大力推荐糙米、玉米、全麦面包、粗粮等。7 G% v% C2 B2 j9 y1 u
因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。
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底部二:植物油(不饱和脂肪) 0 f( }0 J8 [* Q, ^
希腊岛上的人,脂肪占日常食物热量40%以上,但他们的心脏病发病率居然比日本人低得多。日本人的脂肪摄入量只占8%-10%。因为他们吃的都是橄榄油和鱼类(都是不饱和脂肪)。9 f% X U" D7 T' F6 g
不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。
& X# ?# i. }% b( `- h0 e, H 专家建议:少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等)。
( S* V5 A8 M9 ? y+ a 每天吃多少油?建议每人每天25克。 1 Z O5 z$ P, x8 K/ s+ A0 N8 j3 S
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中部一:蔬菜和水果
$ y, E" B) c; I" g- |3 o6 _9 w 吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。. p; x2 v7 p) g8 ?9 ]8 W; D
专家推荐的蔬菜类杭州菜:上汤菠菜、香菇青菜、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、西芹百合等。
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+ \( `& }0 ?. ]" l 中部二:坚果和带壳豆 ; r+ k( r. ] L: Y1 }# R
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。
7 A. g2 l: k' c+ l" H C/ R 专家推荐的豆制品类杭州菜:鱼头豆腐、家常豆腐、玉米甜豆、海鲜豆腐等。
* W( |" ^5 o% n1 y0 m. u 很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。
, L+ R) ~9 c9 e9 { 但这些坚果热量高,不能吃太多。
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: @ [, K. Q: b" p 中部三:鱼、禽、蛋 ; i1 J# i! d k' Z$ o: \
吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。
8 ~* \7 l$ p: D; b9 i# ~ 专家推荐的杭州荤菜:西湖醋鱼、叫化鸡、清汤鱼圆、白切鸡、鱼头豆腐、番茄炒蛋、生爆鳝片、栗子炒子鸡、椒盐乳鸽、龙井虾仁。7 ~6 B! [3 f( f
鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是杭州人合理膳食的典范。
& [+ f, W5 x2 P4 w# ]; u" V 在餐厅点菜时,也要注意烹调方法,油爆和卤制的菜,应该少点。
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5 D+ ~+ s+ ]& O0 Z1 a- | 中部四:奶制品
4 w+ i# |& I/ c- a' x+ a 很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。' h$ j5 D! _4 R3 Q& t$ R# S
" D% J, L' B9 t7 H" v6 L 顶部一:红肉(小心食用)
9 ]* Y7 S& I+ Q- x 红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。1 C2 E( ~( A, v' E7 M6 k, ~
常吃牛羊猪肉的人,可以尝试更多地吃鱼肉鸡鸭肉,可以改善胆固醇水平。
4 e8 p8 F0 R- p4 ~$ Z 专家建议:杭州菜中的东坡肉、干菜扣肉、荷叶粉蒸肉、糖醋里脊等,不要多吃。 % K( E& [ H+ J, }
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顶部二:大米、精面馒头、甜品(慎用) 0 A& B8 I: c( T3 Z, D6 b
精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
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. F3 A( ^4 _) I" R: R& R: u" `( F. y来源: 杭州网-都市快报 作者: 何欣 编辑: 沈钧 |
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