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柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效。/ V/ C+ D/ J: v! J) u
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现代医药学研究发现：柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。柚皮所含的丰富果胶，不仅美容养颜，还可预防动脉粥样硬化。中医认为：柚皮有理气化痰、止咳平喘的作用，是治疗老年慢性咳喘的佳品。3 e; L/ l" L% d. E. h( f) b& e( |5 _
. o5 [) F; R" ]; _" a 柚皮的食用方法很多，但因其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分切成薄片，放入开水中煮10分钟 ) D _4 [9 V% d& a( g
，捞出后再放入冷水中反复不断地挤压清洗，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，彻底挤干水分，通过炒焖等方式，做成炒柚皮、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴。 |
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发表于 2008-11-24 20:40:32
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