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健康饮食:素食者如何补充全面营养

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发表于 2009-3-30 12:47:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  现在随着健康饮食理念的深入,越来越多的人吃素。健康养生网不科学的吃素可能造成身体营养缺失,引发疾病。 $ e  P  i2 Q& h( u8 T* m4 }
  一是谷豆同吃补蛋白质。吃素可能缺乏必要的氨基酸。可将谷类与豆类一同信用,能很好地提高蛋白质。八宝饭和红豆饭都是不错的选择。
1 z9 P( S1 v& u7 W  q  二是粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁与锌,造成贫血,影响身体健康,多吃精粮、豆制品、核果类及红糖,可以补充铁和锌。多吃黑米、黑木耳等黑色食物。
# y4 l& ?, J* B9 j# |  三是多吃海产品补充维生素。经常食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。最好再服用一些复合维生素。
  y; j1 k* m# N& u  四素食者要避免食物种类单一,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物。此外还应按时进食,多参加锻炼。
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