TA的每日心情 | 奋斗 8 分钟前 |
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签到天数: 2384 天 [LV.Master]伴坛终老
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<P> 以前想吃荠菜,都要在开春时节到郊外去挖。现在我自己种着吃。</P><BR>
6 O2 I3 F) t' n5 W+ |* Q" y9 P<P> 种荠菜还要从三年前说起。三年前的清明节我们姐妹三人到乡下老家给老父亲扫墓,走在田埂上发现有好多荠菜开着白灿灿米粒大小的花儿,像是在和我们招手致意,顿时激发了我采挖的欲望,在我的带动下两个妹妹也进入了采摘行列,不一会就满载而归。为了今后能吃到无污染又鲜嫩可口的荠菜,我的脑海中闪念了采集种子,野菜家栽的想法,于是就有了我家的这片小菜地。同时它也给我带来了很多乐趣,播种,管理,尤其是收获,那真是一种享受。</P><BR>: z+ A, T) Z( I0 l& L8 G
<P> 荠菜的吃法多种多样,无论炒煮炖煎,还是做馅做汤,吃起来皆别有风味,但都掩盖不了它那宜人的清香。自荠菜刚刚返青,儿子就嚷着要吃荠菜饺子,老公说还是发面包子好吃,婆婆呢喜欢吃蒸菜。“天生”把下厨作为乐趣,把做饭当作享受的我,想方设法每次用荠菜做出不同的饭菜,变着花样给家人做了十余种佳肴呢。每当看到家人吃后那满足的表情,我的心都有一次幸福的感受。 </P><BR>% E5 l" K; L0 w0 q9 r( e+ ^
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/93/06/2930695_823729.jpg" border=0> </P><BR>5 R e+ [' O& V+ j
<P> 用料:荠菜250克,韭菜50克,火腿肠两根(双汇王中王)、盐、葱姜丝、食用油、味达美、鸡精粉、芝麻油。</P><BR>
6 g' u6 C4 N: C0 a4 [2 |3 a. Z6 x<P> 做法:把摘洗好的荠菜和韭菜切成2厘米长的段,火腿肠切成同等长的丝,锅内放油烧至6成热,放葱姜丝爆香,然后把切好的荠菜、韭菜、火腿肠同时入锅翻炒约半分钟加盐。味达美颠翻几下入味,放鸡精粉、香油出锅即可。</P><BR>
9 u+ }0 V1 n L5 G7 v3 q2 I<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/93/07/2930710_994479.jpg" border=0> </P><BR>
6 @5 b) @9 J# G! W9 d<P> 用料:荠菜500克,玉米面300克,豆面200克,小米面200克,燕麦片100克,水适量。</P><BR>
, t" i8 i2 Q) s( f# C2 ^; r0 k- c<P> 做法:把这几种杂粮粉放在一起拌匀,把摘洗干净的荠菜切碎与混合好的面粉再次拌匀,然后边加水边搅拌成面团,即可蒸成荠菜窝窝了。</P><BR>' H) a" s8 f" w
<P> 提醒:(1)千万不要像做小麦面馒头那样用力按压面团,那样会像砖块一样硬,很难吃。</P><BR>) {3 P/ s: I- _! Y5 h+ q
<P> (2)杂粮粉也可只用玉米面和大豆面。 </P><BR>
; T) I3 M/ `5 j7 P& z' k<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/93/07/2930735_971842.jpg" border=0> </P><BR>
2 O) E4 ]0 t) ?+ x( c9 `$ T) Y2 h<P> 用料:水1.5升,鲜玉米粒50克,荠菜50克,冰糖20克,鸡蛋一个,淀粉少许。</P><BR>8 }( O$ E( I) h$ r; F7 W! F
<P> 做法:锅内加水烧开,加入鲜玉米粒(没有鲜玉米粒可买玉米粒罐头用)。冰糖入锅煮几分钟,荠菜切碎入锅烧开,然后用淀粉勾芡,最后打上鸡蛋花即可(三人量)。</P><BR>: `3 ^, Y I5 f7 K8 g7 c E
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/93/07/2930737_190172.jpg" border=0> </P><BR>
' B! U+ `# j* o6 h* b<P> 用料:面粉,酵母,水,荠菜,猪肉馅,鲜粉皮,葱,姜。</P><BR>
! F2 s! R; s- I2 B* u6 s4 o8 I" i<P> 做法:用温水化开酵母加面粉揉成面团,放置2小时左右待发(室温应在25℃),然后把猪肉馅用葱姜末、盐、酱油、蚝油、花椒面、香油拌好腌渍。粉皮切碎放入拌匀,最后待面发好后再把荠菜切碎与馅拌匀,包好即可。</P><BR> |
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