一些美食的分享

倚贝贝

凉拌新鲜海蜇的做法

, m+ p# H2 H) Z海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片
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$ Z& v7 V* h( {$ d- H加入陈醋、白糖、姜粉拌一下
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最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了

) b5 j4 n( z; H) y* L( h% [1、新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
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2、海蜇还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。
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' S( ?0 n9 u# p# P3、鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

2、海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。


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海鲜粥／清蒸蟹的做法
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清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，
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放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。

1 Z5 c- x' V- c2 p: `原汁原味，就一个鲜字！

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蒜蓉烤青口的做法
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青口解冻洗干净，用料酒腌10分钟去腥

把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀
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8 ]' M8 b- M0 p烤盘铺上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末

烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可
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6 a, }8 O& m! U- r0 K' s1、 用新鲜的青口更好，更鲜。

; e0 m3 o  k& P2.、如用鲜蒜末，建议先用油爆香一下，再拌入盐和姜末，以去除去辛辣味。

1 U* K2 V3 F. j3 D' e& f% _3 H青口在北方又叫海红，其干品称为淡菜，有很高的营养价值，还具有降胆固醇，滋阴补肾得功效。
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香辣小鱼干的做法
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  }) x  E& E, y) M" v6 x0 ~葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
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小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
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放入花生米小火炸香，捞出沥干油份

: ^4 w0 `4 D! N; ~- i$ \, M锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可



: i2 D0 t* u2 ]/ G; `1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。
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7 l0 L5 N$ s# F3 ^- J9 I; ~; w& D2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
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3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

0 v/ C2 c8 K; F' ~" C2 o4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。

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酱爆蛤蜊的做法
3 Q) i: O5 e% [2 R6 I; b/ {蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分
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葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用

锅中倒入油，爆香葱、姜
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) R% ^4 a% ?- y$ a倒入步骤3中调好的味汁，煮滚

2 W' H2 r! J( r# B4 a3 a7 u* Y下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可

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0 f0 ^6 O0 l4 v5 s葱爆蛏子的做法

1 H! V4 c. k/ q7 r9 s# c. ]葱切段、姜切丝、蒜切片

炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
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放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

我家养鸡

口水流啊流