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赏桂就这几天了 想赏桂的赶紧抓住桂花尾巴

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-5-6 08:48
  • 签到天数: 140 天

    [LV.7]常住居民III

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    1
    发表于 2011-10-3 13:45:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    这几天,下雨辰光在桂花树下走过,都心疼这被雨打落的一地金黄:这些桂花,都是做香喷喷甜蜜蜜的糖桂花的好材料啊。
    - R: y+ _$ m; R  满觉陇的胡景镛大伯前些天也在心疼这些落地桂花仙子们。: h+ C$ B9 ?4 a8 Q% u
      赏桂的人是走了好几拨了,看这桂花开的势头和连日的雨天,胡大伯寻思着该提前打桂花做糖桂花了。
    , ^2 N  |& |( h, V: Y& A% u; p2 x; o* \& ]) g1 N
      满觉陇,桂花香扑鼻
    # n+ p; A: L9 \1 ?  昨天上午,满觉陇,桂花香让人通体透彻,鼻子首当其冲深受其惠,什么纷纷扰扰都抛到九霄云外,不由自主地闭上眼睛深呼吸。
    5 O& i2 d" m0 H4 {" y  而在吃货们的心中,桂花更意味着大饱口福,桂花糖藕、桂花鲈鱼、桂花鸭,这桂花都是舌尖上点睛的一笔。2 m) i: }0 K, @' h% q
      上满觉陇5号,胡景镛大伯的院子里已经堆满了塑料布,上面是早上自家打下来的桂花,金灿灿的很是诱人。胡大伯说,最近天天看天气预报,2日是阴偶有小雨,现在桂花开熟了,正是采集糖桂花材料的好时机。
    6 m: Q2 h6 Z/ L5 i/ t& {  “最怕的是下雨又刮风,桂花树马上就要变光秃秃的了,掉地上的桂花很脏,只能浪费。去年是10月4日、5日左右才开始打桂花。前年最迟,16日才开始。”$ b! c8 \" }  e3 F
      胡大伯说,打桂花最好是在清晨,那会桂花上还挂着露水,容易摇落。地上铺好大块的塑料布,举着竹竿轻轻拍打,盛开的花朵便会簌簌落下。打下来的桂花,一定当天就要加工好,不然就会变黑。
    7 |2 D5 m& V: N! F" W  “这种阴天打桂花最好,香气散发得不快,如果出太阳了,很容易被晒枯。”胡大伯说,前几天的大雨虽然打掉不少桂花,但也有好处,把灰尘都洗掉了,桂花就很干净。$ p* z$ D( d  a- E2 E; O0 w1 r0 O; J3 d
    ) h! l7 I7 q1 S* h$ P
      糖桂花,青梅汁里泡半个月$ L& L: g1 ]# C0 Q) d% ~# `# k
      打下来的桂花,要先用筛子把混杂其中的叶子、细枝筛掉,然后放在竹匾上晒干或者烘干。. G  O2 `/ S# t/ _0 v; r: y; x- f
      胡大伯已经做了四十多年的糖桂花。糖桂花不是放上白糖就可以,胡大伯还有祖传秘方——青梅汁浸泡腌制。
    $ K0 ?  p3 M% K2 g  鲜桂花是苦的,青梅汁的酸味刚好能中和桂花的涩味。一定要在青梅汁里泡上半个月才能把涩味去除干净,然后用水冲洗,晾干,再加上上好的白砂糖,糖桂花就做好了。
    4 u* v5 v3 \* f: a  胡大伯院子里的一部分桂花,已经在放满青梅汁的大盆里舒展身体。青梅汁处理过的糖桂花,还不容易变质。“有三年好放类!”! V" G8 b1 d( h4 C2 D9 y
      满觉陇家家户户种桂花,大部分是金黄色的金桂,还有部分颜色稍浅味道也稍淡些的银桂,都是做糖桂花的好原料。“早桂的数量很少。这几天,中桂和晚桂一起开,花朵很饱满,花瓣厚,最适合做糖桂花了。”胡大伯介绍。$ e  R( L5 _9 `+ T; T
      这三天,满觉陇的村民们就要把自家的桂花打下来,做糖桂花了。“所以想赏桂的要赶紧了!”胡大伯笑说,错过了,就只能对着一树空枝唱葬花吟啦。, a1 F3 k/ j# E; D$ B  r

    ! L7 x8 k2 l& ^( U  赏桂花,大家得抓紧时间了
    6 I6 ~; r. b! z0 P* [  浙江理工大学建工学院风景园林植物学教授胡绍庆,是研究桂花的国内权威之一。
    $ Y# `1 G; u# A, m  胡教授表示,连续数日的雨天后,杭州著名特产糖桂花,香气品质可能要受些影响,打点折扣。( S- d& N5 |/ v
      9月底至今,杭州数天来雨纷纷,空气湿度高达100%。挂在枝头的桂花忍受不了如此湿度,成堆成堆地坠落。据他介绍,香气品质最佳的桂花,很有讲究。1 p6 h/ ~( M4 x$ T/ Y3 G
      “香气、品质最佳的桂花,一般是在花苞结出来的第三天或第四天采摘。这时候采摘下来的桂花质量最好,气味最香,且香气最持久,到后期采摘的桂花质量香气就要比较差些。”胡教授说,一般来说,桂花喜欢气温在15℃—30℃之间,空气湿度60%—90%之间。- s) I2 N, i" S/ y- Q6 V
      不仅采摘时间讲究,好桂花更怕雨打。+ D$ c1 I$ k9 s3 b
      按照经验,雨水较多,桂花的香气品质也要比天晴时差一些。, v0 M' W/ m. M" V
      正常的话,中桂、晚桂,大部分桂花也要在最近一段时间集中开放。所以,大家要赏桂得抓紧了。
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  • TA的每日心情

    2016-10-18 21:57
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    2
    发表于 2011-10-3 17:04:57 | 只看该作者
    这花太香了 呵呵~~~~
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