TA的每日心情 | 奋斗 2020-5-6 08:48 |
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签到天数: 140 天 [LV.7]常住居民III
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9 f! l1 Z3 _+ z3 e% }: P" T | 面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂,在粮油店调料店就可买到。 | 8 K1 f- v1 _$ A% V
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) I* l/ e9 o, A" P% h# T 湿面条能燃烧 里面添了啥东西
% z) Z/ {, V9 x2 s& |9 T 为增强面条的筋度,不法商贩在面条里添了食用胶等化工添加剂
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阅读提示
. Z3 U! X3 } P+ e$ w9 H; c 近日读者投诉称,卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧!记者调查时发现,确有一些经营者在使用化工添加剂,一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使面条白亮光洁。& C& e0 J: H; c; O, b' k# n0 P) d
& |0 l( O( N4 e8 r$ h+ W 绝对猛料+ @- {8 {; X" M2 {: h
面条掺食用胶,湿面条能燃烧1 M- t7 h$ P% \" w0 `5 h, d5 U1 A! j X
19日,郑州的赵女士向记者投诉称:“有个亲戚做面条生意,里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断,亲戚说卖面条的都加有这种东西,米线里也掺有食用胶,吃起来很筋。我上网一查,很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”" w4 |" c9 z/ v4 d
20日,家住经三路的张先生对记者说:“中午我从农贸市场买回湿面条,做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃,想不到面条都燃烧了,烧后有股刺鼻的气味,烧后的粉末发硬,面条里到底添加的是啥东西?”/ H$ J" O' ^/ P$ ?; C" |9 D9 r1 g$ A
0 Y+ q* R1 h9 k, |; Z 骇人调查
+ ]7 O( j& X# m4 w 面条店用得多,添加剂卖得俏
: U6 c7 m0 P, s+ C7 R9 m4 R 3天来,记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店,发现做面条的在面条里掺有添加剂。 g. U# P4 t. Z/ Z8 m/ P% T
在一家面条店记者看到,面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问:“这东西添进去能吃吗?”女店主说:“现在都用这种东西,拉面、面条和米粉中都加有这东西。”* i! o8 ^" v- T$ V! b
记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内,见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶,内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。
2 R& ], E* s2 q 记者问这是干啥用的,老板说:“是往热干面里加的。”
7 G: O% C% Z/ u& B# E 记者在另几家面条店调查时,有店主直言不讳地说:“现在有哪家不用添加剂?”
# ]; O U0 t0 |' X$ r' ^ 记者调查时了解到,面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,在粮油店调料店都可买到。# V- g, v" c, h; n& ^% N6 Z
记者在枣庄农贸市场问几家粮油店,果真有卖的。记者分别买几种后,与一店主攀谈:“这些东西卖得好吗?”
; k/ w1 p9 S2 D- h- `3 F 女店主:“卖得可好了,市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾,这样面条看上去白亮光滑,好卖。明矾加到油条里,炸出的油条好看还不塌架。”
1 b9 `- T) \3 f 另一调料店老板告诉记者:“我这里添加剂都卖完了,马上要进货。”( `0 N, D2 f- V4 Y4 D2 p) x' U
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眼见为实
: u: Q8 T- C4 F& y 记者亲自试验,面条烧出火苗5 w5 q5 l- L. M3 B6 z1 a; P
记者分别购买了5种面条,在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧,还烧出了火苗,如不人为熄灭,长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味,很刺鼻,剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。
. ^8 p% H. l. G: t0 _& P% h& b 为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别,记者和面后做成面条用火点燃,面条着火后很快自动熄灭,燃后的灰烬一捏即成碎末。
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实用提醒
' v5 P+ R, H. Z1 P4 F# _7 x 吃东西多样化,做到食不厌杂: H- f; h' `7 @
发稿前记者采访了国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮。他说,明矾在油条中是当膨松剂用的,但不能在所有食品中使用。明矾含有铝,铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积,如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。面条的食用量很大,如在面条中加入明矾对人体造成的危害是很大的。2 M4 ~+ f+ g) p C& P. ]5 ^
董金狮提醒市民:“面条能燃烧一是含有蛋白质,二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白,也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”0 g$ A$ C/ X3 w3 s' p6 c" S
国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例,但农贸市场上出售的面条、馒头等,都不可能标注什么比例,长期食用对人体就有危害。食不厌杂,消费者不能常吃含有不明添加剂的面条和馒头,要注意经常调剂食品结构,对掺有不明添加剂的食品最好不吃或少吃。
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做个小试验5 M# a1 j5 W! w8 I9 b% S: {' |
亲爱的读者,看了本文报道,请您把自己买来的面条点火烧一下,如果能燃烧,且烧后有皮毛烧焦的气味,说明面条里添加了化工用品,下次您就不要再买那家的面条了。
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Q3 k5 W0 `1 E$ E 给您支一招6 k3 N- |: H$ ~) I0 Q4 y% n
和面时加鸡蛋和盐
c" y/ N8 W5 ?7 u- \ 面条更筋道
$ g& {/ x9 h" R) D" K 记者就不加任何添加剂如何使面条筋道请教了面点师贾先生。他说:“要增加面条的筋道,和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头。要想改变色泽和口味,可在面粉中加些绿豆粉、黑豆粉。用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面,面条也很筋道。我不赞成用色素和添加剂,这既没营养,也不利于健康。” |
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