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排骨冬瓜汤是家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,此汤含有丰富的营养成分,老幼皆宜。/ w/ P& g1 w! R+ r" U
材料:, s/ U. i: ^' \
排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
! A6 h9 G+ t2 o( w 做法:* N& m8 P7 f* |8 b
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。# B, Y' ?) Z6 K; m* O% V
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。0 U9 x/ B5 z3 S# G
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
7 P/ i- k! D6 B- I- x7 p 备注: 为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。
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