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排骨冬瓜汤是家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,此汤含有丰富的营养成分,老幼皆宜。$ }. K V6 L% F' ^4 R5 e
材料:
6 X8 J8 i0 O6 v( f9 x& G 排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
- b& u. U+ `: ]. Q2 Z, v7 a 做法:
, C) [& z2 L0 V$ n0 \8 J2 V 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。
0 x u. W, R' A2 {& _ 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
6 ]( ~# i3 z$ q3 n; K 3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
/ l2 s# l' n$ A 备注: 为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。
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