排骨冬瓜汤

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　　排骨冬瓜汤是家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，此汤含有丰富的营养成分，老幼皆宜。
& [$ s3 ]" B8 a$ \　　材料：
9 M; ?: D  \; b$ o6 T　　排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
　　做法：
　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。
　　2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
& V: M: k/ a. d, z　　3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
　　备注： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。