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土豆也叫马铃薯、山药蛋等,是世界性蔬菜。我国土豆的种植面积居世界的第二位,但人均消耗不及发达国家的十分之一。世界上许多国家(尤其是欧洲)把土豆作为传统食品,这是因为它有丰富的营养物质,据测,每公斤上豆里含有蛋白质20..2克,糖类146克,脂肪16.2克,粗纤维7克,还有拳官的维生素C、B1、B2及胡萝卜素等。其蛋白质的质量,最接近动物蛋白质,含18种氢基酸和多种微量元素如钙、磷、铁等。能供给人体大量的粘体蛋白,这种粘体蛋白是一种多糖蛋白的混合物,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生、避免过度肥胖。可防止肝脏、肾脏中结榜组织的萎缩,保持呼吸道、消化道的滑润。因此,国内外营养学家认为它是“十全十美的食物”,并称其为“第二面包”不无道理。
0 D% _4 T# D% G$ @* T 有人把土豆作为缺乏营养的低级食品,这是因为些人对土豆还缺少认识和了解+ O: t& E& u) P' }, l+ h
, R* n1 B! {0 B 本章来源:杭州男科医院
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