鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

% W5 ~& C/ Z/ I7 `+ V, |) k    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。




. X( H( x' |2 O) e6 @; T原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
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9 F6 q' C8 o  x7 d- s8 u7 \做法：

( Z- U4 e4 k5 J1 f1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

; L% E. R1 R* T9 n& V2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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3、加入水煮开；
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4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

/ s% }1 f- B9 [: ]+ Q4 o5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出锅。
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小贴士：

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

$ X+ o& b0 O$ F% V9 J  q% N4 K& ~2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。

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