TA的每日心情 | 郁闷 2014-7-30 10:16 |
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签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
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本帖最后由 水中鲤鱼1 于 2010-11-26 10:17 编辑 4 F# y! z) h( g" J/ o6 O
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类黄酮、番茄红素、白藜芦醇、谷胱甘肽等特殊养分,大多来源于普通食物,了解其保健性能,对您的健康自然是有益的。9 s/ @0 j! |- `* X
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d2 c% @+ x- S' w1、类黄酮呵护心脏
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类黄酮是一类植物色素的总称,为三元环化合物,具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露:& c4 f/ l6 X1 x" _, n
" k6 [, f7 c2 A& f: q/ D& g类黄酮7 s: W2 L, X4 e" M
. h& G1 [- k" N5 Z+ O4 [$ p9 d3 Z! p% k一是可作为抗氧化剂,阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合,将附着在血管壁上,妨碍血液流动);! E$ v+ @9 b5 q/ @+ J
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二是作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。试验表明,长期吃类黄酮丰富的食物的人,患心脏病的危险可减少一半。4 f$ v2 A& f5 Y$ l
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茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富,中老年人不要忽视这些食物。
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2、多糖增强免疫力$ X0 c) X/ S/ d3 u I4 e6 B5 J J1 C
: n8 v+ g1 R; O, Z这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能。
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以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没.
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/ {+ M# _$ n3 Y! Y3 W) u故多食厨香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,以增强人体抗病能力。! s3 u9 ?& u3 D: `3 Q, |
% S; U1 K5 l; p3、番茄红素抗癌; H( k+ B1 N2 o x0 V+ P
0 N" Q8 a# O' \% w研究表明,一种称为番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效卓著,受到预防医学专家的高度重视,这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。
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番茄中的番茄红素最为丰富,但必须加工成为酱、汁或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多5倍,同时,番茄红素溶于脂肪,故食用食油炒煮的各种番茄菜肴,要比进食鲜番茄的吸收率更高。! f p% ?/ \. r' X, Q
. B3 e$ h9 F1 P# j8 E, z除番茄外,富含番茄红素的还有西瓜、红葡萄、甜杏、红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。# Y, T6 G: F6 e, H
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4、白藜芦醇降脂/ y3 S/ p" {" B& {
" o% y/ }7 W; W) _) {白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,科学家发现,它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御前列腺癌及子宫内膜痛等方面功不可没。
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除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外,花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”,这也是法国人健康长寿的秘诀之一。他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒,并以花生做下酒菜。此种饮食方式很值得国人借鉴。
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; \; b$ h: `" Y$ m& M% {9 |5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁( P7 y- d6 ~7 T
# ]# A6 _; E* {8 D鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告,鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用,能使人保持良好心情。" l# q& I2 `5 H; B; T- q0 B) [
+ W9 F1 t- a6 c' q4 S* P+ P! u' e6、维生素D6增强记忆力
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$ H8 z4 N) [! K- ?( Y* r医学证明,在衰老过程中,人体如果缺乏由叶酸组成的维生素B6,就会加速丧失记忆。其奥妙在于此种维生素可以确保血液给各个生命器官充氧。: O5 y* m' w$ g4 r' x
7 Y g) x# z# l2 t; x9 w6 O维生素B(主要存在于动物肝脏、麦芽、蛋黄、核桃与菠菜中。若能配合摄人维生素B6 (麦芽、蛙鱼中颇丰,可促进神经原之间的联系)、维生素B:(肉、蛋、鱼、虾、蟹等含量较多,可确保生成神经递质)等,效果会更好。 |
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