TA的每日心情 | 郁闷 2014-7-30 10:16 |
---|
签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
|
本帖最后由 水中鲤鱼1 于 2010-11-26 10:17 编辑
/ _; E9 t0 g& e2 \2 x+ b* j# i4 ?7 H: z5 L4 o2 J. H
类黄酮、番茄红素、白藜芦醇、谷胱甘肽等特殊养分,大多来源于普通食物,了解其保健性能,对您的健康自然是有益的。
4 n0 ~( L: X+ S7 Y- P( U
- F9 e! p: _: m3 @2 K' k2 J& [& C+ v/ v4 V
- O2 S6 q, ?7 B# E0 p
0 R1 ?2 C5 O4 ?! R/ w1、类黄酮呵护心脏
% x9 s" \5 y% ~* s! [9 u
5 O' D y! C8 ^$ K9 C9 h类黄酮是一类植物色素的总称,为三元环化合物,具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露:
. o$ U- D V, `+ {
% L2 |4 B& j6 U/ J9 b& L8 O8 K类黄酮
& j2 ^5 y5 t, e U3 Z6 {' @& I: H, k" w$ I) Z
一是可作为抗氧化剂,阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合,将附着在血管壁上,妨碍血液流动);
3 ~- H3 N0 g; G- U9 j* G
% t% b) ?: ~' R5 s二是作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。试验表明,长期吃类黄酮丰富的食物的人,患心脏病的危险可减少一半。1 Z, z& A+ u' D1 G6 _
% e* b) W5 B) E! c9 n- v. ]茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富,中老年人不要忽视这些食物。8 \0 z" a, l. @7 y
3 g( S* u' j: }/ ~4 V+ U
8 y8 }. ?- A Q/ F8 Z- O& I0 k9 E1 u+ L6 f
2、多糖增强免疫力 H4 r" U# \4 p
! Q3 a: r& z7 e7 L& N0 J! T这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能。
+ M5 R0 a' d. M# b
) Q5 ]" A) A5 w! y M4 l以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没.1 E0 {0 ? o7 n# O8 B: j! T( s
$ N: b* d( {& [( r8 O5 ?
故多食厨香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,以增强人体抗病能力。
* s3 P5 w7 U/ U' g
) C% f+ J3 ?; G+ I3、番茄红素抗癌
: m8 |$ B. T6 }$ X: y3 ~& ~# ]9 V! h {$ ?( O) p& _% B- s
研究表明,一种称为番茄红素的养分在防止诸如前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效卓著,受到预防医学专家的高度重视,这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。
3 y6 Q3 `* m& D$ B; l5 K/ Y" A5 n5 z* X+ P. b& r( _5 s, T6 C
番茄中的番茄红素最为丰富,但必须加工成为酱、汁或沙司,烹调成菜肴后食用,才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多5倍,同时,番茄红素溶于脂肪,故食用食油炒煮的各种番茄菜肴,要比进食鲜番茄的吸收率更高。/ B# {# z& o/ G1 b Q. |# d6 e7 n
C p2 |6 v: v除番茄外,富含番茄红素的还有西瓜、红葡萄、甜杏、红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。
# b# J0 K4 L: E+ s* ?8 f
; S6 q7 t) S( _( R7 Y4、白藜芦醇降脂; S0 ?; @9 E# }7 m1 o
- {. s6 j3 r# J8 C# o/ V
白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,科学家发现,它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御前列腺癌及子宫内膜痛等方面功不可没。9 ^# v3 G) [2 {- N
' e0 w+ E# o2 S: G* e7 D除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外,花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”,这也是法国人健康长寿的秘诀之一。他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒,并以花生做下酒菜。此种饮食方式很值得国人借鉴。
7 I; `, [1 D4 u& q, y! l2 h# @/ Z- L
5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁% \8 U4 g( ]2 K# u8 ^
+ ]) Z- B f3 T9 ]/ d( d( q鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告,鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用,能使人保持良好心情。
& P# U! A# I! T8 X: r
) P! T2 Z9 f# U! V% k% A* J' V6、维生素D6增强记忆力5 K; Y x& [( F3 d4 T% k0 @
6 O0 ~& I! J/ }9 \; p" d5 k医学证明,在衰老过程中,人体如果缺乏由叶酸组成的维生素B6,就会加速丧失记忆。其奥妙在于此种维生素可以确保血液给各个生命器官充氧。
0 \8 s& g$ o7 ]( P* F1 i1 O4 s1 A* j% V ?
维生素B(主要存在于动物肝脏、麦芽、蛋黄、核桃与菠菜中。若能配合摄人维生素B6 (麦芽、蛙鱼中颇丰,可促进神经原之间的联系)、维生素B:(肉、蛋、鱼、虾、蟹等含量较多,可确保生成神经递质)等,效果会更好。 |
|