节日菜肴

geili001

节节登高，节节登高色泽鲜红，肉质香鲜，甜酸适口。
% [8 f5 x3 N, a0 t7 n, y　　 主料：猪小排(猪肋排)500克
辅料：菱角粉15克
　　 调料：香油5克，盐5克，白砂糖80克，味精3克，酱油20克，猪油(炼制)40克，醋30克，番茄酱50克，黄酒15克
8 v/ R7 E5 ~1 H) E' C做法：
8 Q# `4 @1 S" Z$ {" f  p2 X　　 1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;
　　 2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时;
　　 3. 锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出;
　　 4. 待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用;
( c" {7 y9 {; u5 s- O" {　　 5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁;
　　 6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘，即成。
营养功效：
　　 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
4 }/ l2 y1 m. j) O' E* o     高家萝卜丝   
, C' p- K% ^* L; `0 R) U　　 是衢州市著名的传统干菜，已有1000多年历史。主要 产于衢县高家镇林家、洪家等衢江沿岸河滩地带。30年代就享有盛名。1982年开始打入国际市场，远销香港、马来西亚、新加坡等地。高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做"八宝菜" 的主料。
1 ]* x7 _* D7 t2 e醅糕     用米粉加酒糟发酵，蒸制成厚，一厘米方形食品。有甜、咸两种。咸味拌人笋干、肉未，上笼时撒以辣椒，加适量酱油等，味鲜美；甜味以糖为主，稍加食油，昧亦佳。乡村于喜庆或节日蒸制。
, n; X. I+ h; O; c: r开洋豆腐干   
　　 外表黄泽油润，肉质玉白细腻，富有弹性，扭曲成弓形却不断裂，味鲜可口，被人们称为"素火腿"。开洋豆腐干又是一种风味小吃 ，冷热均可食用，是外出旅游的理想食品。

d404119528

看看就好吃啊

jqlts1

学习了

原来不过如此

一厘米方形食品。有甜、咸两种。咸味拌人笋干

绿太阳

我也要学习自己做饭了