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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。. V) N# Y4 J( U4 c
, J4 S3 Q/ a/ E$ v5 J K [制法]:
! {/ k" x. ]9 t0 g* h/ D5 x2 Y 做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。
9 Q* B+ ~* i; v2 z1 u& m3 F& j (2)榨菜洗净,切薄片。8 @6 S) s* X9 @& w2 J" H
(3)红辣椒去籽,切长片。) q7 V% u+ f/ G$ i. J
(4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。- r6 Q. H1 F- W- k) m+ j. H
(5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
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4 [$ B% ^, P5 Z. S5 O/ S. ]2 c [特点]:
- x5 o- |4 O! d3 E 营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观 3 C- J( l' K1 _
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