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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。
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[制法]:' a8 s9 B @: ^) _) J& D- N: N
做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。+ R& e& ~/ N0 d1 r5 z* h; r4 }; a z3 J/ |
(2)榨菜洗净,切薄片。 T0 J6 q( k- Z0 \; v9 _1 p) J
(3)红辣椒去籽,切长片。
$ t4 N1 a! \1 m$ ?* q ?7 f8 e3 R/ ] (4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。8 }3 l$ [5 s7 ]' \
(5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
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[特点]:) q6 q5 L! B0 k5 s% `0 s
营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观
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