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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。
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[制法]: @# x5 z) A+ } [ Q
做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。3 M8 p! i5 M% _
(2)榨菜洗净,切薄片。: ]" _6 R5 q7 f3 a# N7 c* p0 ~5 C
(3)红辣椒去籽,切长片。, T6 d; O3 G% Q: a1 V. u; S
(4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。
t- g0 a, W, O' r+ s# ? (5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。5 {/ l. y/ L# t( O# N0 G$ h* \
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[特点]:
5 F3 K8 f$ J* [3 W U 营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观 : D: `4 n3 K% @2 w) I' Q9 W
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