香椿豆腐的做法

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原料：
- o' j* U6 a; {; W7 x' T  f香椿芽、卤水豆腐。
做法：
1、香椿芽掰开，洗净；
2、在开水中焯一下；
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水；
4、挤干水分，切成小粒；
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；
* e* @4 G8 h. O- l7 f6、沥干水分，捞出装盘；
! l! ]8 Y- [% P, |3 ]' X* L0 x7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；
# n- M) u+ J4 t" J" |8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

/ N* o- Q# b4 R- q3 g贴心小护士：
7 ^' o+ C3 I* x: F5 E) `1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎；
2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布；
/ C# y7 I" l/ t3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味；
4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂

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好吃吗~！！！！！