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麻婆豆腐

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yestarlx1992

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1楼
发表于 2013-1-2 15:23:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
【麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可。
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勾芡, 麻婆豆腐, 水淀粉, 肉末
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