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麻婆豆腐

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发表于 2013-1-2 15:23:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
【麻婆豆腐】1、豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2、锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可。
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