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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。% \2 Z6 R, ~5 `4 R; L( B2 q( m I0 c
- j: n- u8 e l: L [制法]:! @& N8 R4 q: U( Q
做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。1 ]0 g; ]& s0 J" h" _) o' w' L
(2)榨菜洗净,切薄片。
1 H( ]: ]3 c2 ]5 F7 F3 R5 U2 K (3)红辣椒去籽,切长片。2 w4 M* L2 P, V ?% n
(4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。/ j* i: ]! j. @) J& e( Z8 i
(5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
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[特点]:, b. {2 R% s" _) ~, n; p
营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观 ( H" W* |* C. @1 G
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