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[原料]:材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1。5汤匙,水3汤匙。
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[制法]:4 x7 R+ a6 e* A& X4 s
做法:(1)鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。
: {7 P5 Q m7 i2 e (2)榨菜洗净,切薄片。6 ?- Q$ z7 ?; L6 R6 D
(3)红辣椒去籽,切长片。- Q+ G$ s+ C4 b9 N' s$ }
(4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。
* H# T' {3 ]5 I9 L (5)原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。
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[特点]:
5 W Q# F7 W" k, R 营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观 # e! A1 a. B# V+ B- V
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